最近發現了一種麻花的做法特別好吃，雖然沒有傳統麻花金黃的外表，也沒有那種經過大量油加工後的香味。但是吃著非常好吃，不油膩，清爽解饞。這也是麻花的做法，不用油炸。這道麻花外觀雪白，蓬鬆暄軟，咬一口有淡淡的奶香味，香甜又可口。

這就是蒸出來的麻花，加點牛奶進去組成奶香味的麻花，吃著不油膩，因為是發麵的所以非常好消化。在這個冬天裡，吃上一口熱乎的奶香麻花，心裡甜滋滋的，解饞。主要材料是麵粉跟牛奶，做法跟普通包子饅頭做法差不多，就是擰麻花那一步有技巧。技巧是易學的，無難度，相信大家一看就會，我也會在下面的步驟中詳細講解。有喜歡的朋友就收藏起來，在有空的時候做一做吧！下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

500克麵粉，5克酵母，10克白糖，15毫升食用油，280毫升的純牛奶。

【製作步驟】

1。500克麵粉、5克酵母、10克白糖一起放在盆裡。用280毫升的純牛奶和麵，一邊倒一邊攪拌，先攪拌成這樣的面絮狀，再加入15毫升食用油。

2。下手揉成揉成麵糰，這個麵糰是偏硬的，剛揉的時候揉不光，移到案板上多揉幾分鐘。麵糰不好揉的時候可以放一邊鬆弛十幾分鍾再揉，鬆弛過的麵糰很容易就能揉光。

3。揉光滑後將它一分為二。

4。取一份麵糰，直接搓長。再分幾個大小均等的面劑子，一個大約重40克。

5。面劑子不用揉，直接搓一下，搓成細長條。四條為一組。

6。四份麵條，一頭按住不動。另一頭朝一個方向搓。

7。一直搓到上勁。

8。然後兩頭對摺，麵條就會自動擰成麻花。不夠勁可以手動擰兩圈。最後把小尾巴塞進麻花裡面。一個生坯就做好了。

9。全部做好，然後放到蒸籠裡面。鍋中燒一鍋溫水，把裝有生坯的蒸籠放到上面，蓋上蓋子，發酵至兩倍大，時間大概一個小時就可以了。

10。發酵好的生坯體積變大，拿起來手感輕飄飄的。這就說明發酵好了。

11。開大火將水燒開，水開再蒸15分鐘即可。裡面的水一定要夠，不能中途開蓋。時間到了燜3分鐘左右再開蓋出鍋。

小貼士：

1。因為天氣冷發酵的時候可以再加多點酵母，這樣發酵的快一點。

2。和麵的白糖是促進發酵用的，不是增加甜味的。

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