大家好，很高興又來更新作品了。感覺每天更新更新作品，在忙忙工作，也顯得挺開心快樂的。就是感覺時間過得好快，不知不覺這一週又快過去了。

這個週末大家準備怎麼安排，是在家休息，還是約上三五好友一起聚聚。又或者陪伴自己的家人。

有沒有人和小編一樣首先要睡一個大大的懶覺，要睡到自然醒，叫不醒的那種。

不然不起床“嘻嘻”

等起床洗漱後，就要想想吃什麼好了，好像家裡沒有什麼吃的，怎麼辦？還是去外面吃包子吧！早上我一般都是吃三個包子，一碗蛋湯，然後就乖乖上班去了。

我們中國人的主食一般就是米麵，米麵的做法也多種多樣，博大精深。

包子也是我們最常見的一種麵食做法。雖然包子有非常多的做法，但總體來說可以分為兩大類，一類素包了，一類肉包子。

當然了本人更喜歡肉包子，因為我是無肉不歡的人，吃肉讓我開心，吃肉讓我快樂，吃肉讓我驕傲。“哈……”稍微放縱了一點點，就一點點喲！

相信大家也經常吃包子，在配上一碗蛋湯、稀飯、油茶之類的美食。

那大家有沒有自己做過包子呢？

那大家有沒有知道包子是如何做的呢？

對於我來說，做包子也算是比較熟悉的一件事了，因為每年快過年，我都會和我親愛的母親大人一起蒸饅頭，包包子。

其實不說大家也都知道，包子就是比饅頭多點餡，但就是多了那一點點的餡，讓包子的美味遠遠勝過了饅頭大哥了。

包包子，小時候我家會用以前故意留下的麵糰發酵過的面。在透過鹼和發酵的面，在加上新增的面和勻，把和好的面放在溫熱的地方讓面快速發酵，了來包包子。

現在簡單多了，和麵放點發酵粉，一點熱水，和麵，醒一會就可以了，並且面發酵得更好。你說是不是生活水平提高了，生活質量也上升了。

其實包包子最重要的一點就是發麵，如果面發不好，包子顏色和漲幅都不好看。

具體步驟怎麼操作，包包子的面水比例一般是2：1就可以，用溫熱水和麵最好，可以用用手試一下水溫，不燙手就行，這樣發酵粉的活性最大，面發得較快，如果面沒有完全發酵好千萬不能著急做包子，一定要等醒發好的麵糰中間用手扒開會有蜂窩狀的小孔，用手拍打有蓬鬆感最佳。（一般三十分鐘就差不多了，主要看發酵的效果）

在面發酵的過程中，我們可以把包包子的餡給準備好，一般就是肉餡剁碎，加入蔥姜，各種調料，可以加一點糖提鮮。如果燒點熱油澆在蔥花上面，會更香一些。接著把切好的餡攪拌均勻。

如果想包子口感更滑嫩一些，可以在切好的肉餡，加一點水，多攪拌一下，讓肉多吃一點水，這樣口感更好，當然用蔥姜水最好，即讓肉更加滑嫩，又有去腥作用。

等面發好了還要繼續揉搓一下，揉好後，還要等一會讓它二次發酵（揉搓的程度就是包面裡的空氣排出，揉勻就可以了。

包子皮不能擀的太薄，包子包好後還要在發酵一會在可以蒸包子呢！皮厚一點，包子更白白胖胖一點。心靈手巧可以給包的包子捏個好看的褶兒，如果不會，多試幾次就行啦。

包好包子，我們就燒水，包子讓它繼續發酵。一般最少十分鐘發酵時間，看發酵效果是否滿意。

看到包子圓潤飽滿了就可以去蒸包子了，水開後蒸15分鐘就差不多了，可以關火悶5分鐘就出鍋，這樣蒸出來的包子白白胖胖，表皮也非常光滑，口感也很好。按照我說的做，你也可以蒸出這樣的包子。

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TAG: 包子發酵可以大家口感