•雪蘋果小麵包

最近小法做了一堆這樣的小餐包，蘋果造型可可愛愛，白色椰子粉裝飾，也給夏天增添了一份清涼，特別受孩子們的喜歡！

是日式甜麵糰，直接法新手友好，也不需要特別複雜的整形，口感軟軟甜甜的非常好吃！推薦給你們呀~

【跟著小法吃吃的配方】

下面是小法做了20個的量～

高筋麵粉 350g、低筋麵粉150g、細砂糖75g、鹽 10g、全脂奶粉15g、雞蛋50g、牛奶250g、水50g、乾酵母5g、無鹽黃油（軟化） 60g

其他

蛋液、棍狀餅乾、椰子粉或防潮糖粉適量

【小法制作過程】

1、除黃油外主麵糰材料揉出厚膜加軟化的黃油，低速黃油吸收了再中速持續揉麵，揉到薄而透明的手套膜狀態即可。

2、麵糰第一次發酵：放入發酵箱溫度28度，溼度75%，發酵約50分鐘。發到體積膨脹約2倍，輕輕按壓還有一點彈性的狀態即可排氣。分割，每份約47-50g，團圓整形。

3、整形方法很簡單，中間戳的小圓洞洞即可。

4、入發酵箱溫度38度，溼度85%，第二次發酵。

5、發酵體積膨脹一倍大，表面刷蛋液。

6、小法分了兩個烤箱來烤：入海氏i7烤箱/海氏c76烤箱180度上下火烘烤13-15分鐘，表面金黃色取出。

非常好吃的甜麵包，太受小孩子歡迎了，做漢堡胚或者早餐夾果醬也非常棒！

圖片表面裹滿椰子粉，用棍棒形狀的餅乾插在中間的小洞洞裡，再裝飾一片小葉子，就是雪絨絨的“雪蘋果”啦~

文藝範十足哈！圖片可以拉絲的甜麵包，軟fufu的！快試試吧~~

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