其實問題出在用的調味料上,很多人做燉羊肉,總想放一堆調味料,認為料越多湯越好喝,實際上這麼想就錯了,料多了,不僅不能給湯汁增香,而且會適得其反,會讓湯汁發黑、不鮮美...
(注意:不管清蒸什麼魚,表面的水分一定要瀝乾,這樣清蒸時,才不會有多餘的水分產生,從而影響口感)第二步:將瀝乾水分的午筍魚放入盤子中,在魚身上放入薑片和蔥段...
現在你都明白了吧,不能放花椒和八角,而需要放的料也不多,用到了生薑、蔥、食鹽、白胡椒粉,這幾樣就夠了,只要按照以上方法處理好,魚湯做好非常鮮美,魚肉也很鮮嫩好吃,快自己做一次試試吧...
3、蒸皮皮蝦的時候不需要加任何的調料,食鹽也不要加,因為皮皮蝦本身就帶有鹹味,而且加鹽容易影響肉質,清蒸最好了,嫌味道淡的可以和我一樣調個料汁,蘸食,會非常鮮美好吃哦...
”關於刀魚餛飩還有一段傳說,清朝末年,慈禧太后喜歡吃長江刀魚、鰣魚,每年江陰縣衙都會派出八百里加急快馬將新鮮的刀魚和鰣魚送進京城,供“老佛爺”嚐鮮...