【大廚說技巧】炒酸辣菜,比如酸辣土豆絲、酸辣白菜,想要酸味足、香味濃,最主要的技巧就是放醋時間,2道醋是最合適的,不會太酸,畢竟有一部分醋揮發了...
做涼拌海帶絲,海帶泡發後切記不能直接就加調料拌,一定要先進行焯水處理,經過焯水可以海帶表面的雜質和黏膜去除乾淨,還能使海帶絲的口感更好...
導語:做油燜春筍,不要只焯水,教您正確做法,春筍鮮嫩脆爽,味道好春天的到來,讓我們心情舒暢,不僅有美景欣賞,還有很多時令蔬菜供我們吃,鮮嫩美味,春天真是好極了,不知道大家品嚐了幾種時令蔬菜...
如今蘿蔔新鮮又便宜,很多人都愛吃醃蘿蔔,今天我和大家分享一下做法,3步就搞定,1天就可以吃了,放1年也不會壞,時間越長越入味...
這蔬菜便是蘆筍,蘆筍是石刁柏的嫩芽,還沒有出土前是呈白色的,出土後呈綠色,可直接水煮食用,也可炒食,其口感脆爽甘甜,與婆婆家中的草雞蛋同搭配,真的好完美...
做醃黃瓜,第一步不要加鹽,其實先加白糖更好一些,白糖同樣可以將黃瓜的水分殺出來,還不會讓黃瓜變鹹,當然了也不用擔心味道太甜,當料汁和黃瓜混合在一起醃製一晚後,味道就變得酸甜微辣了,感覺很好吃...