然後立即倒入土豆絲,迅速翻炒均勻,在鍋邊淋適量陳醋,喜歡土豆絲本色的話,放白醋或者米醋也可以,不過我建議用陳醋炒出來更好吃,但不建議用香醋,它適合涼拌,這一點別弄錯了...
原來炒土豆絲有竅門,放醋的時間很重要,以前炒不好,是把放醋的時間弄錯了,難怪口感不太好,味道也差,回家後多次練習,終於牢牢掌握了技巧,總結了經驗...
【大廚說技巧】炒酸辣菜,比如酸辣土豆絲、酸辣白菜,想要酸味足、香味濃,最主要的技巧就是放醋時間,2道醋是最合適的,不會太酸,畢竟有一部分醋揮發了...
【給你支兩招】第一個妙招:放醋時間一般在炒土豆絲的時候,絕大多數人的做法都是,把土豆絲放到鍋裡之後,接著再放醋等調味料...
炒土豆絲,放醋的時間錯了,難怪土豆不脆還粘鍋,家裡都不愛吃炒土豆絲算是一道很家常的菜品,不僅味道好,而且製作起來也是比較簡單的...