做涼拌海帶絲，直接拌是大錯，多加一步，海帶絲脆爽入味口感好

由小酥肉美食發表于美食2021-04-19

說到海帶絲，大家肯定都再熟悉不過了，價格低廉、口感脆爽，營養價值還非常高，因為海帶非常容易儲存，曬乾後放上一兩年都不會壞，所以幾乎是家庭常備的一種乾貨食材。

海帶絲被人們稱之為“天然長壽菜”，海帶絲中含有豐富的氨基酸、鈣質、膳食纖維和多種人體所需的維生素等營養成分，是非常健康的鹼性食材；和普通的綠葉蔬菜相比，海帶中的粗蛋白、鈣、鐵的含量均會高出好幾倍，常吃海帶，對身體非常有好處。海帶絲的口感脆爽，最適合的烹飪方式就是涼拌，這個做法也能最大程度保留海帶絲的營養。

做涼拌海帶絲，海帶泡發後切記不能直接就加調料拌，一定要先進行焯水處理，經過焯水可以海帶表面的雜質和黏膜去除乾淨，還能使海帶絲的口感更好。下面小編就為大家分享涼拌海帶絲的詳細做法，除了焯水，還要掌握一些涼拌的技巧。

【涼拌海帶絲】

準備食材：海帶絲400克、辣椒麵5克、大蒜兩瓣、鹽、生抽、陳醋、白糖、食用油、大蔥。

做法步驟：

1、海帶絲提前用涼水泡發，然後用剪刀剪成小段，再用流動的清水多衝洗幾遍，洗去海帶表面的黏液和鹽分。

2、鍋里加水，水開後海帶絲焯水，煮1分鐘左右就可以撈出，切記不要煮太長時間，否則海帶絲會失去脆爽的口感。

3、海帶絲撈出後，用涼開水沖洗幾遍，把海帶絲完全涼透後控幹水分。