用料

豬腳1個，姜，蒜，蔥，八角，香葉，桂皮，乾紅辣椒，花椒，冰糖，料酒，生抽，老抽。

做法

1。豬蹄洗淨先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開後再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用；

2。蔥頭、姜、蒜洗淨備用；

3。八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨備用；

4。鍋裡放油，下入蔥薑蒜爆香；

5。再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味；

6。炒香的調料撈起備用，鍋裡的油不用撈起留在鍋中；

7。抓一小把冰糖放入鍋裡（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；

8。倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；

9。加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；

10。加入炒香的調料翻炒下；

11。加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；

12。70－80分鐘左右可以時可以試下鹹味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最後用中大火收汁即可。

13。撈出裝盤。美味的豬蹄多吃更美麗哦！

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