煎荷包蛋,怎樣煎得又圓又嫩?大廚教你這3招,雞蛋鮮嫩個個圓鼓鼓。親愛的好朋友們大家好,我是大廚江一舟,今天又到了 給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?
荷包蛋是個萬能的美食,不管是直接吃,還是炒菜吃,味道鮮嫩蛋香味很濃,但是,很多朋友煎出的荷包蛋,經常容易煎爛,今天呢,就給大家分享三個妙招,大家只要學會既然做的雞蛋個個鮮嫩圓鼓的好了,廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。
妙招1、潤好鍋是關鍵。
相信很多朋友,把荷包蛋煎爛,都是因為沒有潤好鍋,粘鍋了的原因。正確的潤鍋方法,是把炒鍋刷乾淨,燒乾燒熱,然後加入一勺涼油,把鍋潤透後,然後將涼油倒出來,再加入適量的涼油,這才是熱鍋涼油,這樣不管是煎荷包蛋,還是炒菜,都不會粘鍋 這一點大家一定要記好。
妙招2、潤鍋後加入適量精鹽。
很多朋友家裡的鐵鍋,可能生鏽不好用啦,這樣即使您把鍋潤透,還可能會出現粘鍋的現象,那麼這一個要點大家就要記好了,潤完鍋後,一定要向鍋裡撒入適量的精鹽,因為精鹽不溶於食用油,會留在鍋底,這樣會讓炒鍋就會更加潤滑了,煎荷包蛋時就更不容易粘鍋了。
妙招3、手離油麵近一點。
把荷包蛋煎爛,還有一個原因是荷包蛋剛下鍋,就被你自己給打爛了,很多朋友煎荷包蛋的時候,害怕熱油濺到手上,然後離油鍋很遠下荷包蛋。這樣不僅容易把雞蛋給摔爛,而且熱油更容易濺到自己的手上,咱們下荷包蛋的時候,應該手離油麵近一點,這樣熱油既不會濺到手上,煎出的雞蛋,還會個個圓鼓鼓的。
總結:要想把荷包蛋煎得個個圓鼓鼓,還不爛,這三個訣竅,大家一定要記好,一是一定要把鍋熱鍋涼油給潤透,二是潤透後再在鍋底撒上少許的食用鹽,最後就是下荷包蛋的時候,雙手一定要離油麵近一點,大家只要記好這三個訣竅,相信煎出的荷包蛋,個個圓鼓鼓,又香又好吃。
好啦,感謝朋友們的耐心閱讀,如果你喜歡這篇文章,那麼就請多多點贊評論,並把它分享出去,讓更多的好朋友看到吧,我是大廚江一舟,咱們下期見。
猜你喜歡
- 2021-12-10炒土豆絲時有人先放醋,有人後放醋,別再搞錯,口感不脆還粘鍋
- 2021-07-09水煮荷包蛋,不能水開直接下鍋,下鍋前多做2步,雞蛋圓潤不粘鍋
- 2021-06-25酸辣開胃,爽口順滑,好吃到停不下來
- 2021-06-23夢幻西遊:6.1的維護和往常不太一樣
- 2021-06-11炒瘦肉這麼做,滑嫩入味,香氣十足!教您正確做法,牢記3個技巧