酷熱的夏天

，人們吃飯總食慾不振沒胃口，尤其是家中有老人和小孩的，當然還有天天忙碌的上班族們，天氣炎熱溫度高胃口不好不想吃東西，可是怎麼能不吃飯呢，今天特意分享4道夏天開胃爽口的家常菜的做法，一起來學學吧，炎炎夏日，可不敢虧待了自己的胃。

比拍黃瓜更有顏值的夏日開胃菜 — 響油黃瓜卷

【響油黃瓜卷的用料】

黃瓜1根 生抽3勺

鹽1克左右 白糖1克左右

醋2勺 幹辣椒2根

蒜末適量 薑末少許

香油少許 食用油適量

【響油黃瓜卷的做法】

步驟1：黃瓜洗淨，用刮皮器刮成片狀。

步驟2：捲成卷兒擺盤。

步驟3：捲成卷兒擺盤。

步驟4：蒜姜切末，幹辣椒洗淨剪成小段。

步驟5：調拌汁。碗中加入生抽，鹽，糖，香油，醋調成汁。（具體用量根據個人口味增減）

步驟6：將蒜末，薑末，幹辣椒段擺在黃瓜上。

步驟7：鍋中放適量的油，燒熱後，用勺子撒在上面。這時就是響油了。

涼拌牛肉，那可是朋友聚會必不可少的一道菜

【涼拌牛肉的用料】

醬牛肉一塊，黃瓜一根，香菜三根，花生米一把。

料汁：蒜三瓣，辣椒粉10克，孜然粒2。5克。花椒粉一克，花椒20粒，生抽30毫升，陳醋30毫升，糖5克，鹽一克，芝麻2。5克。

【涼拌牛肉的做法】

第1步：先在碗中加入蒜末，兩小勺辣椒粉，一克花椒粉，20粒花椒，半小時後自然攪拌均勻。

第2步：在鍋中加油燒至七成熱，澆入調料碗中攪拌均勻。

第3步：碗中加入兩勺生抽，兩勺陳醋，半小勺芝麻，一小勺糖，一小勺鹽攪拌均勻，醬汁就完成了。

第4步：黃瓜切絲鋪在盤底，牛肉切片放在黃瓜上，撒上香菜段和花生米，澆上料汁攪拌均勻。即可出鍋。

花蛤味道鮮美，價格又實惠，十塊錢就可以炒一盤，簡直就是海鮮中的“平民王子”。

【香辣花蛤用料】

兩斤花甲、半碗幹海椒（切斷）、幾瓣蒜（切成片或拍碎），少許薑片、大蔥（切成段）

【香辣花蛤做法】

步驟1：新鮮的花蛤的買回來先放在溫水中，加一些油和鹽，等到花蛤開口，用筷子快速地攪拌直到水渾濁就可以，多洗幾次，就樣就可以很快的洗乾淨了。

步驟2：鍋裡燒一些熱水，放兩片姜，把花蛤放入焯一下水，之後撈出瀝乾水。

步驟3：鍋裡放油燒熱，煸香姜、蒜，放入小米辣炒出辣味，倒入花蛤，烹入料酒，大火炒勻，最後放入蠔油、鹽和少量白糖，翻炒後撒上香蔥，即可出鍋。

手撕麻辣雞絲，麻麻辣辣的感覺很夏天！

【麻辣雞絲用料】

雞胸肉 1塊 黃瓜 半根 香菜 2根 花椒 適量 蒜 2瓣 幹辣椒 3個 醬油 2勺

香醋 1勺 白糖 半勺 鹽 適量 雞精 適量 辣椒麵 1勺 黑胡椒 半勺

【麻辣雞絲做法】

步驟1：雞胸肉放鍋中加薑片、料酒，煮熟，撈出放入涼水中冷卻；

步驟2：冷卻後的雞胸肉，手撕成小塊；然後放入黃瓜條和香菜段；

步驟3：起鍋倒油，涼油下蒜末、幹辣椒、花椒，開小火炒香後關火，放1勺辣椒麵和半勺黑胡椒，炒均勻；

步驟4：把炒好的調料倒入碗中，再加2勺醬油、1勺香醋、半勺白糖、適量鹽和雞精，拌勻倒入盤中！

步驟5：完成後可以撒點白芝麻。

上班族們在忙碌一天後已經又累又餓了，這時餐桌上如果既有營養，也非常的美味，開胃爽口，那肯定甚是喜歡，也對得起疲勞的身體，給與自己好好的犒勞一番！！！

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