蛋白質高到離譜！這個營養超高的小東西，您一定要嚐嚐！

夏日炎熱，動一動就是一身的汗水，身體消耗變大，蛋白質的消耗也隨之增加，所以夏天相比其他季節，更應該多補充蛋白質。人們日常吃的雞鴨魚肉中都含有豐富的蛋白質，但是相對於這個“神奇”的小東西而言，其他食物都變得黯然失色了。它就是貓眼螺，一個比肉類的蛋白高，比水果維生素高的 “神奇寶貝”。

貓眼螺的蛋白質異常豐富，是普通肉類的3倍以上。豐富的蛋白質能夠幫助人們及時補充身體所需，除了豐富的蛋白質，貓眼螺還含有多種維生素，包括維生素A、B、C等，其豐富的維生素含量甚至比蘋果要高6倍！常吃貓眼螺能夠有效防止中暑，安神醒腦。老人吃了增強免疫力，孩子多吃可以幫助孩子長身體，老少皆宜。中醫講貓眼螺性寒味甘，常食有益肝臟腸道，提神健腦，生津止渴。

吃貓眼螺，就要知道怎麼清洗，接下來我將教您如何簡單得到乾淨的貓眼螺肉。首先要用清水泡3小時左右，期間水中放入一個鐵釘子，這段時間裡貓眼螺會慢慢吐出沙子。拿出貓眼螺，用刷子再次清洗外殼即可。大個的貓眼螺最好敲掉外殼烹飪，小個子的貓眼螺這個季節也是十分肥美的，肉質超多。

貓眼螺的做法以麻辣爆炒居多，以其豐富的營養和出色的口感被世界皆知。接下來就為您帶來這道美味健康，而且十分下飯，適合這個季節的美味佳餚——麻辣貓眼螺。

【菜名】麻辣貓眼螺

【相關食材】：貓眼螺500g、清水若干、火鍋底料1袋、小米辣2個、姜50g、大蒜半頭、幹辣椒3個、花椒10g。

【烹飪步驟】：

步驟1、將貓眼螺透過剛才的方式洗乾淨，取出後再次用清水沖洗，如果是大貓眼螺這裡可以敲掉外殼了，如果是小的則不用。直接將貓眼螺冷水下鍋，隨水煮沸，等待3分鐘出鍋。

步驟2、將準備好的姜、蒜、幹辣椒、小米辣椒切好，放置一旁備用，開啟火鍋底料。

步驟3、起鍋燒油，將剛剛準備好的蔥、姜、幹辣椒放入鍋中爆香。

步驟4、聞到香味之後，放入花椒繼續翻炒，10秒之後，向鍋中放入火鍋底料。

步驟5、翻炒一段時間，將貓眼螺放入鍋中，反覆翻炒，直至完全入味。

步驟6、臨出鍋之前，撒入小米辣，這樣一道美味健康又下飯的貓眼螺大餐，您學會了嗎？

【烹飪小貼士】：

貓眼螺浸泡時間最好久一些，放入鐵釘會更好幫助貓眼螺吐沙子，如果嫌麻煩，可以直接購買貓眼螺肉，做法一樣哦。

口味因人而異，喜歡辣味的可以多放一些小米辣椒，也可以切一些素辣椒絲一起煸炒，味道會更好。

口味偏重的朋友可以稍微放一些鹹鹽，因為火鍋底料已經有味道了，所以可放可不放。

姜、蒜可以壓制腥味，如果討厭腥味可以再放入料酒煸炒，效果更佳。

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