高考進入倒計時，備考的孩子們都很辛苦。精神壓力自然不用多說，我們作為家長就不要給孩子平添壓力，這個時候給孩子解壓是關鍵。做好孩子們的後勤工作是重點，調節好飲食最重要。

我們這兒每年開春的時候，有一種海魚很好吃：黃鯽子魚，肉質細膩鮮嫩非常好吃。每年黃鯽子魚市場上賣得最多的時候，當然也是最便宜的時候，我都會多買上一些放到冰箱裡，可以吃一年哦！這種魚雖然好吃，但是刺比較多，所以不適合煮湯或者清蒸，最常用的烹飪方法就是油炸。油炸的時候可千萬別調麵糊，只用乾粉就可以，不但炸出的魚外形好看，最重要的是外酥裡嫩非常好吃。

所需食材：黃鯽子魚500克 麵粉50克 鹽10克 油適量 醋10克

詳細做法：第一步，首先處理醃漬黃鯽子魚，把魚去掉魚頭魚內臟，沖洗乾淨，放入鹽和醋，拌勻醃漬一會。這樣不但魚入味，因為放入了醋，也有去腥的作用。

第二步，倒掉醃魚剩下的湯汁，把乾麵粉直接放入魚身上，讓魚身均勻的沾滿乾麵粉。

第三步，平底鍋放油，油溫至五成熱時，把沾滿乾麵粉的魚均勻地放入油鍋中炸至兩面焦黃熟透撈出。炸魚時，油鍋中放魚，注意魚和魚的中間要留有空隙防止粘連。

明兒總結：1炸魚之前的醃漬很重要，不但起到入味的作用，還可以去腥。

2不要調水面糊，直接用乾麵粉，炸出的魚不但外形好看，最重要的是外酥裡嫩非常好吃。

3炸魚時，油鍋中放魚，注意魚和魚的中間要留有空隙防止粘連。

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