皮薄如紙的韭菜餡餅，不用揉麵，不用早起，比肉包子還香！天氣寒冷，睡覺是最舒服的事情了，這段時間美美真的是早睡早起的模範生，每天晚上十點就上床了，早上六點半起床給娃做早餐，還總是睡眼惺忪的！真的是睡不醒的冬三月呀！天寒地凍的，很久沒有早起蒸饅頭啦，對於愛吃麵食的我來說，真心有點饞。美食和睡覺兩者我都想要，哈哈，所謂“懶人有懶辦法”，今天給大家介紹的這道不用發酵的鬆軟早餐，給愛睡懶覺的朋友發福利啦！不用發酵也香軟蓬鬆，不用早起也能吃到，比饅頭省事多了！

熟悉美美的人都知道，美美家的早餐，向來是追求食材多樣化的，哪怕是隻有一種食物，也儘可能多用幾種食材做，所以美美特別喜歡做麵食，因為麵粉裡可以加入大量你想要加進去的東西呀哈哈，孩子天天吃食堂，總是嚷著蔬菜沒吃夠，好吧，早餐給你安排上！

都說冬天是吃蘿蔔白菜的季節，其實，冬天吃韭菜比春天還好。冬天天氣寒冷，許多人，尤其是女人和孩子都凍得手腳冰涼。怎麼緩解這種狀況呢，可以運動，可以貼暖寶寶，也可以食療。其實很多食物都有暖身的效果，韭菜就是其中的一種。經常吃韭菜可以增強免疫力。韭菜中含有豐富的維生素A，有助於減少機體傷風感冒。韭菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2，它的性溫味辛，具有補腎溫陽的效果，冬季食用可以驅寒暖身。除此之外，韭菜還能增加食慾，讓孩子吃飯香香。韭菜還有促進消化的作用，冬天很多人都會吃些進補的食物來增強體質，比如雞湯、鴿子湯，油膩的食物吃多了影響腸胃的消化功能。建議吃些韭菜，韭菜含有硫化物、維生素、粗纖維等，這些成分會促進消化，特別是被便秘問題困擾的人，可以多吃。

【超柔軟懶人韭菜盒子】主料 雞蛋1個 麵粉350克 水200克輔料 韭菜250克 雞蛋3個 鹽適量 油適量 五香粉適量做法：

主料裡的麵粉和雞蛋混合。

加入200毫升水。直接用筷子攪拌成無干粉狀。這個麵糰非常的黏，沒辦法用手揉的。所以不要上手，用筷子攪和均勻就好。只要整個麵糰裡都沒有乾麵粉了就行。表面疙疙瘩瘩也沒事。

蓋上蓋子醒著。

韭菜切碎，加入植物油鎖住表面的水分。韭菜先用油拌好，這樣調味的時候就不會出汁了。

鍋燒熱舀一勺豬油加熱至融化。豬油的加入會遮擋住韭菜的辣氣。餡餅吃起來更香。雞蛋液入鍋，不用等它定型就用筷子快速的打散，用鏟子鏟的碎碎的。稍微冷卻後加入韭菜段中。加鹽和五香粉，拌勻做成餡料備用。

醒好的麵糰變得非常光滑了，用筷子分成差不多大小的幾份。

現在就可以開始烙餡餅了，手上抹油防粘，先稍微團一下面團。這時候麵糰都醒好了，隨便團一團就能很光滑。

不用擀麵杖，直接用手在案板上抻平，醒好的麵糰延展性很好的，放心大膽的抻薄吧。

舀一勺韭菜餡放在麵糰上。

和包包子一樣，包成一個球，注意封好口，收口朝下。

平底鍋裡倒油加熱，把包好餡的麵糰直接放在鍋裡按壓成餅。一直用中小火烙，底部能晃動後蓋上鍋蓋，一面烙金黃以後就翻個面，兩面都煎成金黃色就可以出鍋啦。皮薄餡大，我家兒子一口氣吃了三個！煎餅要好吃，麵粉的選擇很重要，最美食這麼多年以來，美美一直用的是新良的麵粉，推薦這款新良麥芯餃子粉，提取小麥芯，粉質細膩，麥香濃郁，既可以包餃子，也可以最煎餅，用它包餃子，不易破皮，煮的時候不粘連，麵湯無沉澱，勁道且耐煮，不混湯。做成煎餅色澤淡黃，淡淡的麥香味特別開胃、口感有嚼勁。

小貼士：麵糰建議醒2小時，我通常都是晚上將麵糰弄好，放在冰箱裡醒發一個晚上，第二天早上直接做，經過一個晚上的醒制，時間夠了麵糰的延展性也就非常的好，做出來的餅特別柔軟，真正的皮薄餡大。韭菜段先放足量的油拌勻，每一段韭菜切口都封好了油，後期製作就不會出汁了，做出來的韭菜餡特別嫩。

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