青椒油豆腐

食材：油豆腐1盤，青椒3個，蔥薑蒜適量，生抽1小勺，蠔油1小勺，糖少許，鹽適量，水澱粉適量。

做法：

1、蔥薑蒜備好，青椒切滾刀塊，1小勺生抽+1小勺蠔油+少許糖+2勺水調成調味汁備用。

2、熱鍋冷油，蔥薑蒜爆香，倒入青椒翻炒幾下，倒入調味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒乾可灑適量的水，最後灑少許食鹽，倒入澱粉水翻炒均勻即可出鍋。

青椒爆炒牛肉

做法

1。牛肉洗淨切成絲，放一會兒，擠去水份。

2。青椒洗淨切成絲，姜切成絲，蒜切成沫。

3。擠過水的牛肉絲加入生抽，老抽，蠔油，澱粉，拌勻醃一會兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。

4。裝入盤中。

5。熱鍋加入油，倒入蒜沫青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。

6。再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤。

蠔皇鳳爪

食材：雞爪、蔥、姜、白糖、雞精、料酒、老抽、大茴香、陳皮、花椒粉、胡椒粉、蠔油、澱粉、麻油

做法：

1、將雞爪清洗乾淨，斬掉趾尖，用老抽拌勻晾乾；蔥、姜切絲；

2、熱鍋放油，油熱後放入雞爪炸至大紅色撈出，用清水泡1-2小時，控幹水分備用；

3、將炸好的雞爪加入蔥薑絲、白糖、雞精、料酒、老抽、清湯、大茴香、陳皮、花椒粉拌勻，放入盤子中，用旺火蒸20分鐘；

4、熱鍋放少許油，油熱後放入雞爪翻炒均勻，再加入料酒、清湯、白糖、雞精、蠔油、蒸雞爪的原汁、胡椒粉燜2-3分鐘，用水澱粉勾芡，加麻油炒勻即可。

涼拌秋葵

食材：秋葵、大蒜、生抽、麻油、紅椒。

做法

1、準備5只新鮮的秋葵。

2、洗淨後放入沸水裡焯1分鐘即撈出。

3、放入涼水裡冷卻。

4、冷卻後掐頭去尾再切成小圈圈。

5、加入蒜末，生抽 麻油和紅椒拌勻即可。

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