今天就分享5道不加肉也十分下飯的菜譜，省了錢又好吃

第一道：青椒素炒杏鮑菇

所需資料：青椒4只，杏鮑菇2只，大蒜瓣4瓣，生抽過量，老抽過量，鹽過量。

步驟1。將青椒切成細條狀或薄片。

步驟2。把杏鮑菇洗淨，切細條狀（也可以切成片狀，依據團體愛好飢渴。）切條狀較好入味。

步驟3。將大蒜瓣輕拍去皮，切丁（不需求切成蒜末）。

步驟4。在熱鍋中參加一些食用油（可比平常炒菜時略多些，杏鮑菇吸油。）

步驟5。待油熱時，參加切好的大蒜爆香。

步驟6。大蒜炒出香味後參加切好的青椒絲翻炒，參加少許食鹽，讓青椒入味，脫水。

步驟7。待青椒略微斷生時參加杏鮑菇，大火翻炒。再參加鹽，生抽調味。少許老抽調色。

步驟8。待青椒和杏鮑菇都斷生之後參加少許雞精拌炒平均即可。

第二道：家常豆腐

所需資料：北豆腐1盒，木耳4朵，胡蘿蔔半根，青椒1個，蔥蒜過量，豆瓣醬1勺，豆豉6粒

料汁：生抽1勺，糖過量，蠔油1勺，水澱粉過量。

步驟1。豆腐切成三角塊，放鹽水裡浸泡一會，撈出後用廚房用紙吸乾外表水分。

步驟2。青椒、胡蘿蔔切片，木耳焯水後撕成小朵，小蔥切段，蒜和豆豉切碎。

步驟3。豆腐用中小火煎成兩面金黃，撈出控油。

步驟4。鍋中留少許底油，放入蔥、蒜爆香，加豆瓣醬和豆豉炒出紅油後，放入配菜翻炒1分鐘！倒入煎好的豆腐，加料汁翻炒平均，湯汁濃稠後即可出鍋。

第三道：香辣百葉絲

所需資料：百葉絲三塊錢的量，紅尖椒1個，小蔥4根，大蒜5瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺。

步驟1。把百葉捲一下，切一下絲。也不必太細。正常粗細就行。

步驟2。燒水將百葉焯水一下，煮開離火就行。泡在煮開的水外面。

步驟3。起油鍋。參加3大勺的油。由於百葉絲吸油。需求3勺油。參加一大勺的郫縣豆瓣醬。沒有的可以掰一塊家裡的火鍋底料。

步驟4。用熱鍋熱油先把郫縣豆瓣醬炒出紅油色來。

步驟5。參加預備好的蒜末和紅椒圈，一同煸炒一下。翻炒出來香味兒了，就把百葉絲放出來一同翻炒一下。由於百葉絲比擬薄容易抱團。間接用鍋鏟壓斷就行。

步驟6。再參加一勺生抽翻炒一下。最初把蔥末一同全部倒出來翻炒一下就好出鍋了。

第四道：家常炒豆乾

所需資料：滷豆乾5塊，青椒1小把，豆瓣醬1勺，生薑3片，大蒜2瓣，鹽過量，醬油2勺，花椒6粒。

步驟1。姜蒜，青椒和豆乾切好；

步驟2。鍋中倒油，油熱後，參加花椒、姜蒜炒一下，參加豆瓣醬，醬油炒出香味。

步驟3。參加豆乾，翻炒一下，參加青椒持續翻炒，青椒根本熟了後，加過量鹽，醬油，就可以出鍋了。

第五道：虎皮青椒

所需資料：青泡椒10個，大蒜3瓣，小青桔2個，糖過量，醬油4大勺，食用油過量。

步驟1。青泡椒洗潔淨去蒂去籽。

步驟2。用刀按壓一下，壓平一會兒好煎

步驟3。預備蒜末，青桔對半切開去籽

步驟4。預備一口大一點的鍋，放油燒熱（油要略微多一點）

步驟5。大火，下青椒，用鍋鏟不停按壓，一面煎出虎皮了再翻另一面煎。

步驟6。雙面一邊煎一邊壓，兩面煎出焦痕。

步驟7。開端調味：調小火，擠青桔汁、放蒜末，放4大勺生抽和2小勺糖，覺得太乾的話可以過量噴一點清水，開大火翻炒平均即可。

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