芹菜炒雞雜

食材

：雞雜、香芹、泡椒、泡 姜、蒜、生抽、料酒、澱粉、糖、豆 瓣 醬

做法

：

1。雞雜用生抽、澱粉抓勻稍醃；

2。芹菜去老葉洗淨切成4釐米左右的段；

3。豆 瓣 醬剁碎，泡椒斜切成段、泡 姜、大蒜切片待用；

4。炒鍋燒熱油下豆 瓣 醬炒香，炒出紅油；

5。下姜、蒜和泡椒炒香，下雞雜炒斷生；

6。加料酒、芹菜翻炒，炒斷生；

7。加糖、鹽調味即可。

脆花生豆泡湯麵

食材：麵條200g、豆腐泡180g、油適量、鹽適量、花生適量、拌麵醬適

量、蔥適量、紫林醋適量

做法：

1）備好花生，豆泡，麵條，拌麵醬。

2）豆花用清水微泡一下。

3）再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋。

4）先小火微炸至均勻受熱，最後再轉大火催一下即可將花生出鍋瀝油備

用。

5）另起鍋，加清水煮開，將麵條下鍋。

6）煮至麵條湯鍋裡的湯微開時，加適量細鹽調味。

7）再將豆泡下鍋煮制。

8）煮至豆泡熟，關火加適量蔥花。

9）豆泡湯麵出鍋後，加適量拌麵醬、紫林醋。

10）再將炸好的花生加入即可。

糯米桂花藕

藕1節 / 糯米100g / 紅糖150g

冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜

做法：

1。把糯米泡2小時以上，備用

2。蓮藕洗淨後削皮，在頂端切3釐米的帽子，備用

3。將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙

4。 蓋上步驟2中的帽子，用牙籤固定

5。 將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞並倒入適量水

6。 關上鍋蓋煮2小時

7。 蓮藕取出，冷卻後切片

8。 最後淋上蜂蜜，再撒上少許幹桂花做裝飾即可

小貼士：

1。煮蓮藕的水不用太多，能淹沒蓮藕就行

2。檢驗蓮藕熟的方法，筷子可以輕鬆扎透時即可

3。糖桂花超市有現成的可以買

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