粉條和披薩，本來是兩種風馬牛不相及的美食，但美食無國界，只要是能讓人心滿意足的好味道，不必侷限於形式，都是值得一試的美食。快到聖誕節了，家裡的女兒吵吵著過聖誕節，要學著電視裡的樣子“吃火雞”，我說火雞沒有，給你做個“披薩”吧，這款粉條做的“中式披薩”就出爐了。

製作的過程也很中式，不用烤箱，不用發麵，將粉條煎好後當做披薩的餅胚，撒上家裡滷好的熟牛肉和一些蔬菜碎，放在鍋裡煎一煎 ，做好後外酥裡嫩，用手一撕粉條就被拉出了長長的絲，咬一口焦脆鮮香，粉條的筋道爽滑與牛肉的鮮香互相融合，這味道簡直是絕了，吃完後女兒連連誇讚，這幾天把它都當飯來吃了。牛肉粉條披薩做法分享給大家，愛吃披薩的人有口福了。

牛肉粉條披薩

所需食材：粉條1把，青紅椒各1個，熟牛肉1塊，雞蛋2個，大蒜4瓣，姜1塊，大蔥1段，洋蔥1個，胡椒粉半勺，鹽和雞精適量。

1、粉條用的是紅薯粉條，粉條先用清水清洗，放入溫水中浸泡1個小時左右，不要用特別熱的水來浸泡粉條，這樣在煎的過程中不僅口感筋道也不容易斷。

2、熟牛肉切成大小合適的丁，青紅椒分別切成與牛肉大小一致的丁，洋蔥切成與青紅椒一樣的丁，蒜去皮切末，姜去皮切末備用，所有的食材都儘量切的小一些，在煎的過程中“披薩”表面不容易破。

小貼士：牛肉選用熟牛肉，煎的時間比較短，像洋蔥、青紅椒等食材都比較容易熟，選用生牛肉的話可能不容易煎熟，會出現夾生的情況，影響口感和健康。

3、將牛肉丁、洋蔥丁、青紅椒丁、蒜末和薑末都放入碗中，打入2個雞蛋，加入適量的鹽、胡椒粉、雞精和十三香攪拌均勻，使雞蛋打散、調味料能均勻的融入蛋液中。

4、粉條泡好後，撈出控幹其中的水分，平底鍋中加入適量的油，油熱後加入粉條，儘量讓粉條盤成一個規則的圓形，小火慢煎至一面變色後翻面另一面。

5、調好的混合雞蛋液均勻的淋在粉條上，小火慢煎，至定型後翻面，使有蛋液的一面熟透即可關火出鍋，一盤鮮香味美的牛肉粉條披薩就做好了。

——老井說——

做牛肉粉條披薩時需要注意，在製作過程中，要將粉條完全泡發、煎熟，否則披薩就會“夾生”，不僅影響口感，還會咬不動，基本就失敗了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。

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