我家一家三口的早餐，都是老公和孩子愛吃的，美味營養又健康。一日三餐，在我家，一家三口能聚在一起最多的就是早餐了，所以我更加珍惜早餐的時光，晚上睡覺前就要問問，明日的早餐想吃啥，孩子的回答永遠是麵點，我老公倒是愛吃粥或者五穀雜糧豆漿，我總是隨著他們，這大概就是女人骨子裡的母性天分吧，有了家之後，感覺家比什麼都重要。

這道早餐我早起了一個小時，做了兒子愛吃的生薑饅頭，製作生煎饅頭有半發酵和全發酵之分，我喜歡做半發酵的，所謂的半發酵也就是表面看不出的，而拉開裡面的內部組織已經有氣孔了。300克全麥粉加入3克酵母，160克清水揉成光滑的麵糰後蓋上保鮮膜，溫度30度發酵半小時就可以製作了。我用全麥粉做的，所以皮子不是白白的，粗糧細吃，很健康的。裡面的餡料用的是300克豬夾心肉，磕入雞蛋，生抽醬油，蠔油，鹽，黃酒和小蔥一起按照順時針的方向攪拌至有粘性後再加入20毫升的清水再一次攪拌至有粘性後放入冰箱冷藏起來，這樣包的時候更容易操作了。

做生煎饅頭的時候，還熬了一鍋皮蛋瘦肉菜粥，用隔夜的冷飯放入鍋中加入清水先熬至八分濃稠的時候把皮蛋加入再熬至十分濃稠了再把瘦肉和雞毛菜入鍋一起熬成的，冷飯能減少熬粥的時間，而且濃稠度也不亞於用生米熬的，鹹鮮味道，用它配生煎，乾溼一起食用，吃起來也更舒服。

鹹蛋是配粥的標配，這鹹蛋是外面買了煮好的，切開看看蛋黃還留油了呢。

紅豆薏米湯是用赤小豆和薏米洗淨後，臨睡前放入電壓鍋裡壓的，早上起床後開蓋還是溫的，初夏的日子裡，感覺有點溼氣重了，吃一點能祛溼健脾，更有利於身體健康。

吃了鹹的總要來點甜的壓壓口，我選用了我們這裡當地的甜瓜，這種瓜，口感清甜，肉質柔軟，相當的好吃。

這就是一家三口的早餐，除了肉，有蛋和蔬菜，水果，還有碳水化合物，營養豐富又全面。早上吃飽吃好，補充營養，充滿能量，一個上午精力充沛。我經常為了家人做這樣的早餐，有時候會覺得把做早餐是一種樂趣的享受，把原本平淡的日子過得有滋有味也是一種平淡的幸福。

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