【涼拌藕片】食材:蓮藕、小米椒、大蒜、白醋、白糖、生抽、蠔油1、先把蓮藕給準備好,它的選擇也是有技巧的,我們在買的時候,一定要選又細又長、顏色白淨的那種,更適合拿來涼拌...
鍋裡油倒出,將切碎的豆瓣醬放入鍋中,不斷煸炒,炒出紅油後,放入蔥姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入臘肉片翻炒,最後加入一勺白糖翻炒均勻,即可出鍋裝盤,最後撒少許芝麻或蔥花裝飾...
完全就是大廚一些處理藕片的細節得當,才讓飯店的涼拌藕片脆嫩又好吃,廢話不多說,接下來我就把飯店裡做涼拌藕片最好吃的做法,分享給大家...
做涼拌藕片步驟:第一步——選擇合適的蓮藕有時候挑選蓮藕的方法不對,也會導致藕片發黑,口感不好,而不少人買蓮藕時,不懂得怎麼挑,多數時候都是隨意買一兩節回家,這麼做就錯了...