工藝流程胴體除毛→劈半斬塊→漂去血汙→清湯預煮→焯水冷卻→陳湯調味→肉塊起鍋→秤重包裝製作配方以75kg鮮羊肉所需輔料如下...
一、麵粉類加清水清洗我們通常是直接把肉切成不同小塊後就放入鍋中焯水了,其實這樣是不對的,我們少了一個步驟,那就是首先要把肉切成自己想要的大小,然後放在盆中先簡單的清洗幾遍...
食材:豬後腿肉、菠蘿、雞蛋、蒜、生抽、鹽、澱粉、番茄醬、麵粉、白糖、料酒、胡椒粉美味的菠蘿咕嚕肉做法:1、我們先把買來的新鮮的豬後腿肉清洗乾淨,切成小方塊...
而髒浮沫被撇淨後,燉肉的過程中,又會出現一些浮沫,這些浮沫是肉中的蛋白質和油脂形成的,不需要去掉,而這個浮沫是精華,如果還繼續撇掉的話,有些浪費,也會讓湯汁變得不那麼鮮美了...
目前地下城這遊戲的消耗品非常的多,尤其是對於喜歡開盒子的玩家來說,那開出的老馬的心意怕是用到地下城停服都不一定用的完...
定型好的肉切成4-5釐米左右的肉塊,用棉線十字紮好,肉皮朝下倒扣入砂鍋,加入糖色,100克黃酒,適量鹽,少量生抽,八角兩顆,香葉兩片,桂皮一小塊,加水沒過肉塊...
炒糖色,往裝有油的鍋裡放入部分黃冰糖(放差不多二分之一肉的比例的冰糖,根據自己的喜好放冰糖量,開火,小火,按壓翻炒式炒糖色...