我的家常廚房家常菜，經常有人這樣說，在日常炒菜過程中，要先炒怎麼菜，然後再炒怎麼菜才是最美味。其實這也因人而異，不管炒怎麼樣的菜，關鍵還於個人的心得體會。

洋蔥炒雞蛋

比如洋蔥炒雞蛋，就是一個非常簡單的家常菜，日常炒菜就是要拿出自己常用的烹飪做法。不管是先炒洋蔥還是先炒雞蛋，只要炒得入味又下飯，就是一道美味的菜餚。

所需要的食材：洋蔥1個，雞蛋3個，蒜米2粒，青紅辣椒2個，適量鹽、生抽、蠔油、海鮮粉。

首先要準備好洋蔥。

把洋蔥去除頭和尾部，剝去外面一層皮，過水清洗乾淨，改刀切成小片備用。

要準備好洋蔥

第二步切好蒜米和青紅辣椒。

把青紅辣椒去除根部和辣椒籽，過水清洗乾淨，改刀切成小片備用。蒜米剝除外皮，改刀切成小片備用。

第三步炒雞蛋。

把3個雞蛋分別打散到一個碗裡，加入適量鹽和食用油，用筷子把雞蛋攪拌均勻成雞蛋液。起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液稍微煎一會，待雞蛋液有點定型，再用筷子攪動一下，讓雞蛋液煎成大塊的雞蛋片，即可出鍋裝盤備用。

第四步炒洋蔥。

重新起鍋燒油，油熱加入蒜米煸出香味，倒入切好的洋蔥片大火翻炒均勻，炒出洋蔥的香味，加入青紅辣椒片一起翻炒均勻，加入適量的鹽、生抽、蠔油調味提鮮翻炒均勻。

炒洋蔥

第五步洋蔥炒雞蛋。

把洋蔥翻炒均勻入味，再倒入事先炒好的雞蛋塊一起翻炒均勻，加入1小勺水和海鮮粉提鮮增味，翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。

洋蔥炒雞蛋

這樣一道下飯的家常菜洋蔥炒雞蛋就做好了，鮮香入味又好吃，比炒肉還美味。

可能有不少人在炒洋蔥時，喜歡把洋蔥焯水一遍，然後下鍋炒洋蔥才比較容易熟。但是洋蔥直接下鍋炒，口感會更鮮香可口，味道更脆爽開胃下飯。

這樣一道下飯的家常菜洋蔥炒雞蛋就做好了

其實要炒好這道菜，關鍵在於炒洋蔥或炒雞蛋時，不能炒太長時間，而且全程要開大火炒。洋蔥炒至要斷生時，再加入事先炒好的雞蛋片一起炒。加上青紅辣椒的點綴，不僅色澤好看誘人胃口，也更讓人有一種特別的食慾。如果你也喜歡的話，就自己試試吧！

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