入秋後，氣溫還是很高、天氣乾燥，每次去菜市場採購都會聽到很多人說“我買給孩子吃的，給我最好的”等等。大家可能都意識到秋天需要給孩子貼秋膘來增強體質，更好地應對接下來的寒冬。寶媽亦是如此，我也在抓緊時間給我的孩子補，希望他平平安安地熬過冬季。今天給大家推薦“秋天6寶”，去燥又滋潤，價格實惠。

第1寶：毛豆米

毛豆米是我家飯桌上最近出現頻次很高的一種食材，它的營養價值很高，富含植物性蛋白質，又含有非常高的鉀、鎂，維生素B族和膳食纖維。同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，也是蔬菜中的纖維冠軍。

毛豆米的吃法有很多，比如說直接清蒸毛豆米特別鮮、用豆乾胡蘿蔔炒成3丁就是下酒菜、用五花肉粉蒸一下毛豆米，又鮮又下飯。今天給大家推薦的是毛豆米和冬瓜搭配，既當菜又當湯，鮮味十足。

【食材】毛豆米100克、冬瓜500克、瘦肉100克、枸杞少量、生抽、澱粉、料酒、食用油、食用油、蔥、姜、花椒

【做法】

1、我們把毛豆莢泡水中搓洗乾淨，然後剝出毛豆米。毛豆米不要清洗，這樣最大程度保留了它的鮮味。

2、冬瓜削掉外皮，去掉籽，然後清洗乾淨再切成片。冬瓜不要切得太厚，太厚吸收不了毛豆米的鮮。

3、豬肉洗淨後切小塊再剁成肉末，加入料酒、生抽、蔥姜花椒水、澱粉攪拌均勻，醃製一會。

4、熱鍋冷油，倒入肉末煸炒一會。等肉末顏色變白後加料酒、生抽翻炒一會兒，倒入毛豆米繼續翻炒。

5、毛豆米顏色變深後再加入冬瓜，翻炒一會加入1碗開水。大火燒開後改成小火燜煮12分鐘左右。

6、加鹽調味，繼續燜煮至冬瓜透明後，撒點枸杞拌一拌就可以食用了。

第2寶：板栗

板栗被人們稱為“千果之王”，也是秋季一種既可以當零食又可以當菜的果實。它富含澱粉單糖、雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質。

板栗的食用方法有很多，像板栗餅、糖炒栗子、栗子羹、栗子蜜餞、板栗燉羊肉等等。今天我給大家推薦板栗燒雞，板栗粉糯、雞肉鮮美。雞肉的營養價值也很高，常吃也不易長胖。

【食材】雞半隻、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、板栗200克、八角、青紅椒、食用油、食用鹽

1、我們把板栗劃一道口子，然後放入鍋中煮。鍋中水開後煮3-5分鐘即可，關火。等板栗稍微涼一點後剝掉殼，記得不要過冷水，不然殼不容易剝掉。

2、雞剁成小塊後放入冷水中泡一會兒，然後搓洗乾淨，倒入鍋中焯水。鍋中加料酒、蔥、姜去腥，等表面有很多浮沫時我們撈出雞塊過溫水搓洗乾淨。

3、熱鍋冷油，倒入雞塊煸炒一會。等雞裡面的水分炒幹後，加入料酒、蔥、姜、蒜子、生抽、老抽、八角一起翻炒均勻，燜2分鐘。

4、加入1大碗開水，大火煮8分鐘左右，改小火燜煮40分鐘。

5、加入板栗、鹽，繼續小火燜煮20分鐘，加入青紅椒快速翻炒一會即可。

第3寶：芋頭

芋頭被人們稱為“皇帝的貢品”，可見它的營養價值有多高。它是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養和藥用價值高。富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。

芋頭怎麼吃？可以直接蒸熟蘸白糖吃，可以做成芋泥圓子、可以做芋頭扣肉、椰汁香芋雞煲等。今天我給大家推薦芋頭蒸排骨，粉糯鮮美、清爽不油膩、營養流失少。

【食材】芋頭1個、肋骨2根、蒜子、白糖、黑胡椒粉、食用油、鹽、蔥、姜、澱粉、料酒

1、我們把肋骨剁成小塊，泡入冷水中10分鐘，搓洗乾淨放入碗中。

2、排骨中加入白糖、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉、蒜末、蔥、姜、澱粉、食用油攪拌均勻，醃製30分鐘。

3、我們把芋頭去皮，搓洗乾淨後切小塊平鋪在盤中。

4、醃製好的排骨一個一個地放在芋頭上面，把醃製的湯汁倒一半在排骨芋頭上。

5、我們把盤子放入鍋中，開大火蒸15分鐘，然後改小火蒸12分鐘左右，再燜2分鐘取出。

6、撒點蔥花，拌一拌就可以食用了。

第4寶：南瓜

每年的夏末秋初，我們家的地裡都是大大小小的南瓜。老媽每天早上不是蒸一鍋南瓜當早餐食用就是煮一鍋南瓜稀飯，她說南瓜最養人。如今我也有自己的家庭，我也經常給我的孩子吃南瓜。

我家南瓜食用的方法也比較多，最常吃的有南瓜米飯、南瓜饅頭、南瓜餅、南瓜小米粥等。今天我給大家推薦一道南瓜牛奶羹，香甜好喝又營養。

【食材】南瓜1塊、牛奶1盒、白糖適量

1、我們把南瓜去皮去籽，然後搓洗乾淨。把南瓜切片放入碗中，再放入鍋中蒸15分鐘左右，然後倒入破壁機中。

2、我們把牛奶，最好是純牛奶液倒入破壁機中，按啟動鍵。等攪拌均勻後倒入要中，加1勺糖攪拌均勻即可。

3、沒有破壁機的話，我們把南瓜搗成泥狀，然後放入鍋中，加入牛奶煮一會。

第5寶：花生

相信大家都吃過花生，它的營養價值也是有目共睹的。小朋友怎麼吃花生好，我覺得打成雜糧豆漿或者是做成糖炒花生都不錯。今天給大家推薦的是糖霜花生，希望你們喜歡。

【食材】花生300克、白糖適量、熟白芝麻

1、我們把花生米淘洗一下，然後晾乾。

2、花生米倒入鍋中，然後小火不停的翻炒。等聽到花生有爆裂的聲音後，關火，繼續不停的炒。

3、把花生放涼，可以把表皮搓掉，也可以不去掉。

4、鍋中加水，加入白糖，大火煮。等白糖全部融化後改成小火不停的翻炒。待鍋中白糖炒成能倒掛在筷子上時倒入花生、熟白芝麻不停的翻炒一會。

5、倒入花生後，火要關掉。等花生變成白色後就可以放入碗中放涼食用了。

第6寶：土豆

在孩子的輔食中，土豆佔據很重要的位置，像土豆泥、土豆餅都是在飯桌上常見的。今天我給大家推薦一道適合小朋友吃的肉末土豆丁，粉糯鮮美下飯。

【食材】土豆2個、青紅椒各1個、熟黑芝麻時間、瘦肉100克、澱粉、料酒、生抽、鹽、油

1、我們把土豆去皮，搓洗乾淨後切成小丁，泡入水中，防止氧化發黑。

2、青紅椒（彩椒）去除蒂部和籽，搓洗乾淨後也切成小塊放入碗中。

3、豬肉洗淨後剁成肉末放入碗中，再加料酒、澱粉、生抽攪拌均勻。

4、熱鍋冷油，煸香肉末。待肉末顏色變白後倒入土豆丁繼續翻炒一會兒。

5、加1勺水燜煮8分鐘左右，倒入青紅椒、鹽繼續翻炒。

6、加入水澱粉收汁，撒點熟黑芝麻即可食用。

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