明天立春，早餐要這樣搭配，有餅有菜還有粥，營養味美家人喜歡！

“立春一日，百草回芽”，大自然萬物復甦，明天立春了！立春的飲食有什麼講究嗎？立春這一天吃美食叫“咬春”，南北方的吃食還是有些差別的，南方吃春捲，北方吃春餅，又叫薄餅。

寶媽住在北方，內蒙的姑娘北京的媳婦，這兩個地方雖然都吃春餅，但是卷的食材還真不一樣，內蒙是春餅裡邊捲土豆絲，還會放點香菜、蔥絲和雞蛋醬；而北京，要有炒合菜，講究點的還加點火腿絲、肚絲、醬肉。

受我的影響，家人們更加偏愛內蒙的春餅吃法，一粥、一餅、一菜、一醬，用來做立春的早餐，用我家寶爸和兒子的說法是真可口！其實別看好幾樣，做法可簡單了，半小時就能搞定，尤其是那個春餅，寶媽不用揉麵，攪麵糊就能搞定，1。5分鐘一張，軟軟乎乎還倍兒薄，這也是我嘗試過幾種做法之後最終保留的一款，實用還省事！

立春早餐要給家人這樣搭配：薄餅+土豆絲炒胡蘿蔔+核桃仁雜糧粥+雞蛋醬。

好多人不理解，為啥吃春餅捲土豆絲還要放雞蛋醬啊？沒試過的肯定不知道它有多好吃！老家的小吃一條街上，有一家土豆絲捲餅，裡邊就是放的醬，沒有一天不排長隊的，別看樸實不起眼，但就是這麼受歡迎，由此可見寶媽的做法很值得大家試試，尤其是那碗雞蛋醬，才是整個捲餅的靈魂！

寶媽卷好的成品，春餅薄得能看到菜，軟乎乎的，咬一口還倍兒筋道，土豆絲卷的時候除了醬，有兩張我還放了香菜和蔥絲，當然了，上班族蔥絲就不要放了，味道大。

吃薄餅，最美味的搭配就是炒一盤土豆絲。

炒的時候寶媽又加了胡蘿蔔絲，不光好吃還好看。捲餅吃的炒菜，不能油大，不能有湯，所以這個做法相對來說要簡單許多。製作要點是土豆絲切完要洗去澱粉，這樣才會不粘鍋，其次是土豆絲和胡蘿蔔絲要一起下鍋，這道菜除了植物油，只需三味調料就可以：蔥花、花椒麵和鹽。再就是不要炒過火了，土豆絲炒麵就不好吃了！

春餅，也叫薄餅

。用攪麵糊的方法來薄餅，特點是薄軟快，口感筋道有彈性！

需要的食材：普通麵粉300克，鹽半勺

做法：

1，麵粉里加鹽增加筋性，拌勻後，邊加水邊用筷子攪，攪成稀麵糊，攪至細膩看不到顆粒

2，麵糊攪到什麼程度合適呢？用筷子挑起麵糊呈一條線還不斷的狀態

3，烙這個餅，用電餅鐺最方便。電餅鐺不用刷油，直接預熱後，舀麵糊到電餅鐺，用刮板或飯勺，快速攤薄攤平，即一飯勺麵糊剛好1張餅（28釐米），合上餅鐺，上下火烙1。5分鐘就出鍋，無需翻面

4，摞著放，更軟乎。這個餅，不怕涼，比熱的時候還筋道，有彈性，不會破

下面就是雞蛋醬的做法，這個醬很實用，除了捲餅用，還可以早餐佐粥，蘸小菜、蘸蔥吃，可香了

雞蛋醬

，寶媽打小就常吃的美食， 一年四季都不斷。

食材：雞蛋1個，植物油，蔥花，蒜末，蔥伴侶大醬

做法：

1，炒鍋加入植物油，溫熱的時候磕入一個雞蛋，快速用筷子攪，隨著鍋內溫度的升高，雞蛋會成很小的塊

2，再放入蔥花和雞蛋同炒幾下出香味，加入1飯勺清水煮開，這樣的雞蛋嫩，好吃

3，加入適量的醬攪勻，中火燒開鍋，加入2瓣量蒜末，再炒拌勻出鍋

4，香噴噴的，小的時候，寶媽最喜歡的吃法是拌小米粥，可香了

北方的習慣，早餐愛喝粥！

核桃仁雜糧粥

，這個粥營養還是很豐富的，寶媽捨得用料，植物蛋白和健腦養胃的都齊了，顏色好看還倍兒香。利用電飯煲的預約功能來做，早起一分鐘都不用等，超省事！

食材：核桃仁，白黏玉米碴，黑米，糙米，黃豆，花芸豆

做法：

1，食材都備好，然後洗淨

2，放入電飯煲內膽，加入7倍的水，設定熬粥功能2小時，需要注意的是要預約出來4小時的浸泡時間

3，早起香噴噴的粥就熬好了

4，就這粥，我家小學生白嘴都能吃兩碗

寶媽家立春早餐都安排好了，你喜歡這個搭配嗎？大家說說你們的立春怎麼過，吃什麼？歡迎一起來分享哦！

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