紅燒排骨

主料

排骨

430克

輔料

蔥白

半根

香葉

2片

姜

2片

蒜

3瓣

桂皮

1小片

八角

1只

冰糖

30克

黃酒

半碗

醬油

2湯匙

小蔥

2根

鹽

適量

油

適量

做法步驟

排骨洗淨再剁塊；

排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開；

撈出排骨用清水沖洗一下放置備用；

蔥薑蒜等洗淨切段切片；

冰糖敲碎；

鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小；

小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色；

把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；

加入醬油上色；

放入八角、香葉、桂皮。薑片、蔥段、蒜；

倒入黃酒；

倒入開水沒過排骨；蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘；

撒蔥花拌勻即可出鍋。

蒜薹青椒炒臘腸

主料

蒜薹

適量

青椒

適量

臘腸

適量

輔料

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

調料

鹽

適量

油

適量

五香粉

適量

剁椒

適量

醬油

適量

做法步驟

臘腸在蒸鍋裡蒸一下。

蒜薹和青椒洗淨備用。

臘腸切薄片裝盤。

蔥薑蒜切碎備用。

青椒切絲裝盤。

蒜薹大切到切段。

鍋中入油燒熱倒入蔥薑蒜爆香。

放入蒜薹和青椒翻炒。

放入臘腸炒勻。

加五香粉和醬油調味。

翻炒入味即可出鍋。

紅燒茄子

主料

茄子

三兩個

西紅柿

2個

青椒

1個

輔料

蔥

適量

姜

適量

蒜末

適量

配料

鹽

適量

糖

適量

麵粉

適量

做法步驟

茄子、西紅柿、青（紅）椒洗淨備用

蔥、姜、蒜切成末備用

茄子不要去皮，切成塊備用

調點水澱粉（裡面可以加一個雞蛋），用麵粉代替澱粉也可以。將茄子塊放裡面，滾上澱粉汁

懶人版 紅燒茄子的做法步驟：5 5鍋中放油，將茄塊炸至金黃色。

懶人版 紅燒茄子的做法步驟：6 6西紅柿、青椒切塊

懶人版 紅燒茄子的做法步驟：7 7鍋中留少許炸茄子的底油，放入蔥薑蒜炒香，再放入西紅柿和青椒、鹽、糖。一直炒到西紅柿出汁。再放炸好的茄塊，快速翻炒

収汁出鍋。

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