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前言

外賣的核心概論（重點）我們需要先了解一個外賣的抽點部分，很多商家也都有所經歷，但是很多商家可能並沒有詳細的去做過計算。

外賣平臺目前逐步開始提升抽點比例，原來是15一21%的抽點，現在已經開始逐步提升到18一23%的抽點，一個外賣商品的毛利率一般為35一45%，那麼去除平臺抽點的18一23%後，商家到手的毛利率為7%一22%的毛利率，再去掉房租水電人工等固定成本，淨利潤是非常的，所以再當前的外賣市場規則下，成本和利潤就成為了最核心的問題。

那麼，整個市場的定價是以什麼為主導？

這裡就會涉及到如何來理解傳統行業和網際網路行業，再沒有網際網路之前，所有的傳統行業的定價都是由固定成本來決定，成本多少，房租水電人工支出多少，需要盈利多少，從而決定定價多少。

那麼再網際網路的巨大流量碾壓下，所有被網際網路介入的傳統行業都變成了平均利潤，因為價格透明化，原材的成本透明化，網際網路下的傳統行業如果需要擁抱網際網路，只能追求平均利潤。

在網際網路下的傳統行業的定價方法變成了：使用者心理價或者說是使用者消費力，減去你所需要的利潤，最後得到你的成本。也就是我們所說的網際網路性的定價方法：消費水平決定成本。

很多商家可能不理解這樣的定價邏輯，我們做一個案例比喻：。

你所居住的地方，再沒有網際網路的時候，你需要吃個飯，你需要去門店或者撥打門店電話進行送餐服務，但是因為你並不瞭解周邊所有餐飲店的定價亦或者因為距離問題，你不願多行走幾百米，所以再這種未知的狀態下，你購買了一份魚香肉絲，花了18元。

突然有天，網際網路到來，周邊2。5 公里內的餐飲商家都上了外賣平臺，你足不出戶就可以透過外賣軟體，瞭解到周邊的所有餐飲店的餐品售價，從而選擇價格更加實惠的一家進行點餐，因為流量的暴露，商家為了獲取訂單，於是開始壓低利潤，從18元壓縮到16元，於是這兩元的差距，決定了你再這家進行訂餐，當這家店鋪的月銷售額越來越高的時候，周邊商家被誘惑，為了尋求訂單，其他商家也開始壓縮利潤，整個市場被啟用，越來越多的使用者感覺到外賣更加便宜，於是市場容量被拉昇，新的創業者看到市場容量的龐大後，他們也選擇了加入這個市場，於是，他們開設了外賣店，為了獲取訂單，他們也選擇了拉低利潤，於是整個市場陷入了惡性迴圈。

這就是為什麼，消費水平定價更切合市場，因為他所考慮的是使用者的支付底線，而不是去拉低使用者消費水平，如果一但是拉低，自身沒有利潤的情況下，還會讓後來者把價格拉的更低。很多商家認為訂單量是最核心的，其實是錯誤的看法，訂單量不重要，重要的是銷售額。平臺的整個權重體系是由很多的維度來組成，單純的看訂單量的商家，都會死的不明不白。

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TAG: 外賣商家網際網路抽點定價