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四月已悄然隱去,五月別來無恙

由 閒話尋常事 發表于 美食2021-12-14

節氣運化到五一前後,春事漸了,萬物以雷霆之勢瘋狂生長。

每年這個時候,攜長假之惠,上山拔筍是一件不折不扣超級快樂的事。

細數本地筍的品種可不少,有早筍,雷筍,石筍,油竹筍,金竹筍,花頭筍等,甚至還有苦筍。大約從清明開始,可漸次收穫。論口味,其中要數油竹筍最為好吃。油竹筍又稱筆頭筍,形似毛筆,五月初頭生長正旺,尋著處,遍地皆是,手出筍起,片刻便是一大堆。烹飪油竹筍無須過多工藝,汆燙後油燜或是用鹹菜混炒蒸煮,均是鮮嫩爽口,不沾澀味,可謂百吃不厭。

我極少偏執,但對吃筍卻有種偏執的喜好,寧願三日無肉,不可一日無筍。但此話基本也不成立,因為筍與肉常常相依為命,相得益彰。

拔筍爽,剝筍卻成了我們的惡夢,指甲破裂、手筯痠痛更是家常便飯。通常我們能輕而易舉地獲得美味帶來的愉悅享受,而我卻能透視美味背後的汗水和艱辛。

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