梁實秋先生曾說，“食物裡往往蘊含著最鮮活的記憶”。

據明朝藥物學家李時珍在《本草綱目拾遺》中記載：草粿草全身可藥用；性甘涼，內服有清熱解毒，涼血利尿，有助治療跌打腫痛、感冒、糖尿病等症。

用草粿草製成的草粿，能清熱解毒、利水消腫，是一種高鉀低納的綠色健康食材，吃起來帶著一絲苦味，還有一絲的草藥味，樸實無華卻又口感獨特，是一款具有潮州風味的夏日小食。

雖然如今各種網紅冷飲遍地，我還是十分掛念老姨那一碗”實惠“草粿。

老姨在潮安區城附近可以說是家喻戶曉，老少皆愛。上了年紀的老姨，賣草粿已經有二三十年了。

她戴著茶色墨鏡，踩著一輛三輪車，經常停留在人民公園附近的某一個十字路口，亦或劉隴村某一處民宅的巷頭，一手執青花瓷碗，一手拿剷草粿的大鐵勺，“叮叮咚咚”地不停地敲打著招來生意，那聲音清脆得宛如銀鈴。

老姨執拗地堅持傳統技法，用草粿草的乾枝加水用心熬煮，煎取藥液，濾汁去渣，加入適量薯粉，充分攪拌均勻，加熱煮滾之後，盛於陶缽冷凝成膏狀，即成為黑色晶瑩的草粿。

她的草粿是遠近出名的“到工”，爽滑清甘，味道特別正宗。現在市面上一碗草粿大約是3-4元錢，物價飛漲的今天，老姨還仍堅持賣1元1碗！

為什麼她不升價呢？她笑著說：“我老了，欲賺多咋呢？”

因此她擁有一批追隨多年的忠實食客，於是老姨的草粿總是早早就賣光，一天能賣300碗左右。

畢竟啊，老姨的草粿既保證了草粿質量，又做到價格親民，生意興隆也不是沒有道理的。

潮汕民間有流傳著：“草粿煮熟，天時變局”、“南畔浮烏雲，草粿賣有存”、“三四賣楊梅、五六食草粿”等民謠。

潮汕暑熱溼氣交蒸，環境溼熱，氣候多變。到了揮汗如雨、渴熱難耐的悶熱夏天，如果不吃上一份草粿，總難免感到缺憾。

但無論圍著多少人在買，老姨都從容不迫地用勺子從表面一層層划起草粿，割開來舀到碗裡，再撒上細白糖，這樣一層草粿一層糖粉地裝入塑膠袋套著的碗中，為的是“不用洗碗“，方便賣家帶回家中和家人一起享用。

潮州有一句流傳最廣的俗語：“別人草粿別人糖。”老姨舀草粿時，最後總會被要求在最上面再撒上多點白砂糖，“老姨，再加勺糖”，這樣吃起來勝似是喝一股清甘的山泉水。

凝好的草粿冒著些許熱氣，烏黑晶瑩，形似龜苓膏，不用勺子，端起碗即可開始沿著碗沿嗞溜，入口恍然一瞬間就回到了童年。

老人奴仔都好食，消暑涼腸，也不傷胃。

“一花一葉皆有情，一茶一飯過一生。”味覺的記憶常常會勾勒出鄉愁的味道。

車馬很慢，關於童年的美好，很多都是從“奴啊，來吃”開始！

滿滿的一碗草粿，三兩口囫圇下肚，身心透涼，滋味無窮。

於炎炎夏日中，細膩嫩滑的草粿“滑”進喉底，彷彿在舌尖起舞，唇齒間滿是獨特的清香，令人倍感酣暢淋漓。

那股清甜香氣，趕走了暑氣，帶來了涼意，事畢拂衣去，深藏功與名。

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