這10道家常菜，鮮香美味又下飯，每一種都能讓你胃口大開，趕快試著做起來吧！

青椒釀肉

食材：

豬肉1斤、長青椒、雞蛋、蔥姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、澱粉、胡椒粉、鹽雞精

做法：

1、豬肉打成肉泥，加一個蛋清、蔥薑末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺澱粉、少量胡椒粉、鹽雞精，朝一個方向攪拌，直到攪上勁為止；

2、豬肉放一邊醃製一會，調個料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺澱粉、少量鹽雞精，加半碗水攪拌均勻；

3、青椒洗淨切長段，去除裡面的籽，把拌好的肉餡塞進去；

4、鍋中燒油，先把有肉餡的兩面煎至定型，再翻面把青椒煎至虎皮狀，倒入調好的料汁，小火煮個幾分鐘，煮至湯汁濃稠即可盛出。

西芹炒腐竹

食材：

芹菜、腐竹、小米辣、蔥薑蒜、生抽蠔油

做法：

1、腐竹溫水泡發，芹菜洗淨切段焯水後撈出備用，小米辣切段

2、起鍋燒油，爆香蔥薑蒜、小米辣，放入芹菜、腐竹翻炒，加生抽1勺、蠔油1勺、適量鹽雞精，再翻炒1分鐘即可出鍋。

豆角燜茄子

食材：

豆角一把、茄子1個、姜蒜末、小米辣

做法：

1、豆角切段，茄子切成長條，起鍋多放油將豆角、茄子分別煎熟盛出備用；

2、調個料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺澱粉、少許鹽雞精白糖，再加入半碗清水攪拌均勻；

3、鍋底留油，炒香姜蒜末、小米辣，倒入豆角茄子，淋上料汁，翻炒至湯汁濃稠即可盛出。

西蘭花炒香菇

食材：

半個西蘭花、三四個香菇、胡蘿蔔半個、蔥薑蒜、生抽蠔油

做法：

1、西蘭花掰成小朵清洗乾淨，香菇洗淨切片，胡蘿蔔切菱形片

2、鍋中燒開水，放幾滴油、一勺鹽（這樣焯出來的西蘭花比較翠綠），分別焯一下西蘭花和胡蘿蔔後撈出備用；

3、起鍋燒油，爆香蔥薑蒜，先放香菇炒軟，然後放入西蘭花和胡蘿蔔，翻炒幾下放入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽雞精調味，翻炒均勻即可盛出。

蒜香西葫蘆

食材：

西葫蘆1個、胡蘿蔔半個、木耳一小把、蒜瓣一把

做法：

1、西葫蘆、胡蘿蔔切片，木耳泡發，蒜瓣拍成蒜末；

2、起鍋燒油，爆香蒜末，放入西葫蘆、胡蘿蔔和木耳，中火翻炒2分鐘至斷生；

3、放入2勺生抽、1勺蠔油、適量鹽雞精調味，再翻炒1分鐘即可出鍋。

番茄炒菜花

食材：

白菜花半個、番茄一個、蔥薑蒜、生抽、蠔油

做法：

1、菜花掰成小朵清洗乾淨，番茄洗淨切塊備用

2、鍋中燒水，水開放入花菜焯水至斷生撈出備用；

3、起鍋燒油，爆香蔥薑蒜，放入番茄炒出番茄汁，然後倒入花菜翻炒2分鐘，加入生抽1勺、蠔油1勺、適量鹽雞精翻炒均勻即可盛出。

肉沫土豆丁

食材：

土豆2個、豬肉一小塊、青椒1個、蔥薑蒜、小米辣、澱粉

做法：

1、土豆去皮切丁，放入清水中洗去多餘澱粉，豬肉絞成肉沫，青椒小米辣切小段；

2、熱鍋放油，爆香蔥薑蒜，放入肉沫翻炒至變色，加入土豆丁翻炒均勻；

3、加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量鹽雞精，倒入半碗水煮至土豆丁軟爛；加入青紅椒、少許澱粉水，炒至湯汁粘稠即可盛出。

酸辣藕丁

食材：

蓮藕1節、小蔥、姜蒜、小米辣、生抽老抽、蠔油、澱粉

做法：

1、藕去皮切丁，燒開水放入藕丁焯一下撈出備用；

2、起鍋燒油，炒香蔥薑蒜、小米辣，放入藕丁翻炒，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、適量鹽雞精、半碗水燜煮3分鐘；

3、大火收汁，倒入少許水澱粉，翻炒至粘稠即可盛出，撒上蔥花即可開吃。

木須肉

食材：

瘦肉一塊、黃瓜半個、胡蘿蔔半個、木耳一小把、姜蒜末

做法：

1、瘦肉切薄片，黃瓜胡蘿蔔切片，木耳泡發備用；

2、瘦肉中加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、少許鹽雞精、澱粉半勺、一個蛋清抓拌均勻醃製5分鐘；

3、起鍋燒油，雞蛋炒熟後盛出，鍋中再多放些油，放入肉片滑熟盛出備用；

4、鍋中留底油爆香姜蒜沫，倒入木耳、黃瓜、胡蘿蔔翻炒幾下，放入炒好的肉片和雞蛋翻炒均勻，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽雞精，少許澱粉水炒至湯汁濃稠即可出鍋。

爆炒花蛤

食材：花蛤1斤、蔥薑蒜、小米辣、料酒、生抽老抽、蠔油、豆瓣醬

做法：1、鍋中燒熱水，水開放薑片、蔥段、一勺料酒，倒入花蛤焯水至花蛤張開撈出備用；

2、調個料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺糖、少許鹽雞精、少許清水；

3、鍋中燒油，爆香蔥薑蒜、小米辣，放一勺豆瓣醬炒香，倒入花蛤翻炒均勻，淋上料汁，大火翻炒入味即可盛出，撒上蔥花即可。

上面給大家分享的10道下飯菜，食材常見，容易操作，美味又下飯，喜歡的朋友們趕快點贊收藏起來試試吧！有好的意見和建議歡迎評論告訴我哦！

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