夏天這菜不起眼，維生素C是蘋果的36倍，用來當主菜，開胃又下飯！大家好，我是！

現在正處夏季，除了天氣炎熱外，最讓人歡喜的莫過於大量蔬菜瓜果的上市了，例如水果類有西瓜、葡萄、荔枝等，蔬菜類有絲瓜、苦瓜、冬瓜、茄子、豆角等等，而其中一種食材，它看似非常不起眼，甚至很多人認為冬季才是吃它的最好季節，夏季天氣炎熱，吃它則是火上澆油，容易上火？但其實不然，作為夏季的時令食材，吃它能刺激食慾，還能協助人體去溼氣，是不可錯過的食材，它就是辣椒。

辣椒，基本大家對它的態度截然不同，不喜歡吃的趨之如騖，喜歡吃的則喜獲至寶。而其實，從營養學上來看，辣椒營養價值極高，含有豐富的維生素C，每百克高達144毫克，足足是蘋果的36倍。此外，辣椒含有的辣椒素，還能刺激食慾，刺激脂肪燃燒，有著減肥、排毒的作用，所以這也就不難理解，大部分省份妹子愛吃辣，面板還是那麼好呢！因此，大家別排斥，夏季適當吃點辣椒吧！

辣椒，基本在我們的生活中不可或缺了，可以搭配多種葷素食材，既可以提升菜餚的口感，還能提高菜餚的色澤、誘人度等，而且它當配菜時，不會搶主菜的風頭，但它當主菜時，卻又能搶回主場，讓人食慾大開，真是下飯一絕。例如醃辣椒、辣椒小炒肉、虎皮青椒、青椒釀肉等等，而今天蕾寶跟大家分享一種家常快手做法——辣椒炒蛋，無需高超的廚藝和技巧，廚房新手都能輕鬆搞定哦！下面來看看具體做法吧！

【所需食材】

青椒1把、雞蛋3個；

【烹飪步驟】

1、準備所需食材，將青椒清洗乾淨，切成細圈，雞蛋磕入碗中；

注意：不愛吃辣的朋友可以選擇不辣的辣椒；

2、雞蛋液中調入一丟丟食鹽增加底味，再調入1勺薄澱粉水增加軟嫩度，再用筷子充分攪散，直至攪打出濃密的氣泡，這樣炒出來的雞蛋才會又嫩又蓬鬆；

3、起鍋，倒入適量食用油，油熱後均勻倒入雞蛋液；

4、稍微凝固後用筷子繞著中心攪拌，直至全部凝固後立馬裝盤出鍋，如果喜歡口感老點，也可以稍微多翻炒一會，至表面微微焦黃；

5、根據鍋內餘油情況，再次往鍋中倒入適量食用油，油熱後，倒入青椒圈，翻炒至斷生；

6、再倒入炒好的雞蛋碎，再次翻炒均勻；

7、最後調入適量生抽、蠔油，翻炒均勻即可裝盤出鍋；

這樣美味的青椒炒雞蛋就做好了，非常的簡單快手，甚至無需多餘調味料，大家不知道吃什麼時，就做這道菜肯定是不會錯了！

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