我覺著不是用石碓舀杵出來的韭花都不配擁有韭花醬的名字。

韭花醬因其特殊的味道不討一些人喜歡，很多人也只是在餐桌上見過韭菜花被金屬打碎的屈服。

還有許多人是因為《舌尖》才認識了韭花醬，才知道韭花醬是羊肉的鮮花伴侶。

憑心講，韭花醬只是一種粗野的鹹菜罷了。中原地區到了北方的秋冬時節，缺乏時令蔬菜時，他到底還是可以彌補一下缺乏，其辛其辣也足以刺激“淡出個鳥”的口腔味蕾。

真正配上韭花醬名號的味道是奶奶的味道，因為我印象中，也只有奶奶那個時代的人，才會用最古老的石器激發韭花的靈魂，才會有漫長的時間去雕琢那些花兒的性格。

九月，秋風起，樹葉落、大雁飛。韭菜此時以遲來的爛漫之花迎接他們的下一個輪迴，他們將全身精華集於這燦爛的一小朵，用最壯碩的梗從中托起細碎的小白花，一朵朵一片片，待那些碎碎白白的花褪為將黑未黑的籽粒，奶奶便會端著簸箕、籃子如期出現在田野，她得為兒孫輩們準備一冬，甚至到來年秋天的調味品。

獻羔祭韭，3000年前的先民就喜歡這刺激的味道

我不喜歡跟著奶奶到韭菜的花園，這時的韭菜真是臭韭啊，拽一朵花下來，滿手都是韭菜的陰魂，揚風十萬裡，扶搖上九宵，讓人不敢大口呼吸，也不敢睜開眼。

我記得奶奶是在大家吃過早飯後，自己忙活完鍋碗瓢盆，迨上工的人都走後，自己用簸箕端上韭花，再把備好的姜蒜，辣椒，大白梨放在竹籃裡交給我，一祖一孫，一前一後，去往大門口外。

加工為醬的韭花還稍微老些，長上黑籽方為上品

半晌的太陽很明很亮，卻不焦不躁，陽光從門口那棵大楸樹的縫隙裡一絲一縷的灑落下來，有些會掉在地上，有些會灑進樹下的碓舀裡。

村上的碓舀碓杵是全村人的共同財產，村人用他加工粗顆粒糧食如麥仁、破米等，也會用來杵韭花等需要破壁的蔬菜，碓舀碓杵是農業時代村人的原始而實用的生活工具，只是沒一個人能說清楚他們是什麼時候來到村上的，他的內壁是歷經歲月的萬千摩擦和各類植物顆粒沁潤的，他已經完全沒有了石頭的粗礪，剩以油滑而順溜的模樣，沒有個三四代人使用是萬不可能的。

村莊已蕪，哪還有什麼碓舀

半晌的村裡很安靜，幾乎沒有閒人，奶奶站在樹下，一聲“德福家的！”，清脆明亮，馬上鄰居的嬸子就會把會保管的碓杵拿出來。

篤篤、篤篤，咚咚咚咚，奶奶握緊碓杵的木柄，把大饅頭般石碓杵頭拉至胸前，一下又一下搗向舀裡的韭菜花兒，韭花慢慢破壁，翻攪一下，繼續，迨到奶奶認同的碎碎模樣，舀出，再一股腦兒把姜蒜辣椒大白梨放進碓舀，剛開始他們還不聽話，奶奶哼哼幾下，無不服服帖帖。然後再把加工好的韭花再放入舀，充分混合，然後用做飯的勺子把他們盛入瓦罐，我最喜歡聽到的聲音就是奶奶用勺子刮碓舀石壁的摩擦聲，鈍鈍的金屬和光滑的石頭相遇時，便會發出那種鏘鏘如磬的聲響。

我最喜歡放學後，趁著熱饅頭夾上些韭花醬，饅頭上的熱氣混合著小麥面的香氣和韭花的鹹辣刺激的植物清香，讓人不覺一個饅頭下肚。

非石器加工的韭花，怎可配醬字

現在也會買來些韭花醬下飯，只是再無兒時味道，細細想來那些來自村野的韭花醬是夾雜在碓舀裡的百家味道，還是那些石器有自己的味道？石頭會有味道嗎？

石器時代與農村都是遠去的記憶

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