是不是常常覺得煮飯需要很長的時間並且覺得很累呢？今天這道雞肉飯的做法非常的簡單，不僅味道非常的鮮美，而且雞肉吃起來非常彈牙可口吃到你停不下來呢。話不多說啦，開始今天的製作咯，喜歡的朋友可以學起來哦。

首先我們來準備下材料

雞腿數個（數量主要看你要準備幾人份）、米（分量按幾人食用而定）、蔥（2-3支）、姜（一個）、青菜（1-2棵）還要準備一個蒸架。

調味料

鹽巴、白胡椒（1克左右）、紹興酒（或者家釀的紅酒）、醬油（一大勺）。

製作

首先我們將準備好的雞腿進行去骨操作，就是把雞腿上僅有的那根骨頭從雞肉上剔除下來，然後將雞腿肉清洗乾淨，將表皮的水擦乾或者晾乾備用。

已經去骨的雞腿肉

將清理乾淨的雞腿肉配上鹽巴還有白胡椒進行醃製，白胡椒1克左右，鹽巴2-3小勺左右，將適量的鹽巴還有適量的白胡椒均勻的抹在雞腿上，進行揉搓按摩，促進雞腿入味，然後靜置15分鐘。

鹽巴和白胡椒均勻的塗抹和按摩

趁著等待的時間我們可以吧米飯準備一下，將米淘乾淨浸泡備用。

現在來將蔥切成小段，取用蔥白的部分。姜切成片（4-5片即可）。

蔥切段、薑切片

把切好的蔥段、薑片放入準備好的鍋中，倒入50ml左右的紹興酒在加入清水然後放入蒸架，然後把已經醃好的雞腿放倒蒸架上，用中火冷鍋開始蒸（蒸上20分鐘左右即可）。

將雞腿肉入鍋蒸上20分鐘

待到20分鐘關火，不要著急的開鍋，讓雞肉在鍋裡在悶上5-8分鐘再取出，把雞腿肉放到容器裡晾涼，用保鮮膜包裹上備用。

將雞肉取出晾涼

將蒸鍋裡的湯汁倒出把裡面的薑片和蔥段撈出剩下湯汁，湯汁里加入少量的醬油提味（可以根據自己的口味而定），將湯汁倒入前面準備的米中，按照1：1這樣的比列（可以按照自己喜歡的軟硬進行調整）進行米飯的操作。

調好的湯汁倒入米中

煮飯的過程中我們可以將雞腿切成等量的雞肉塊。把事先準備的青菜過水焯熟備用。

切成等大的雞肉塊

飯熟了先不要急著裝出，先讓米飯鬆鬆先，然後在裝出。

松飯

喜歡美觀的朋友可以像這樣用下個小碗先將飯裝好，然後反扣到盤子上就可以了哦。

更加的美觀

最後把青菜擺盤然後在把雞肉裝盤，在撒上一點蔥花。無敵簡單又美味的一道雞肉飯就做成啦。

雞肉Q彈嫩滑

是不是覺得最好來份配湯才是完美搭配呢。前面剔下的雞腿骨頭可不要浪費哦。

首先呢我們把骨頭泡水，等到裡面沒有血水了洗乾淨備用

切上一顆洋蔥、蒜頭3-5瓣、幾粒花椒、兩片月桂葉一起和雞腿骨入鍋，倒入適當的清水和料酒。

加入以上的調味

冷鍋上火煲湯，中小火慢熬20-30分鐘，加入些許鹽巴進行調味即可出鍋了，

鮮美的洋蔥濃湯

只喜歡喝湯的朋友可以將裡面的食材過濾出來也是可以的。一道鮮美的雞湯就OK啦。那麼今天就先到這裡啦，更多美味敬請期待哦！

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