【啤酒燒豬蹄】

食材|：豬蹄，啤酒，蔥，姜，幹辣椒，八角，草果，花椒，生抽，老抽，鹽，雞精，五香粉

製作方法：

1、水中加花椒煮開，放入豬蹄煮開，撈出洗淨瀝乾，摘淨毛。

2、鍋裡放油，小火炒香薑片，八角，草果，倒入豬蹄煸炒一分鐘。

3、放入幹辣椒，五香粉，炒出香味後倒入老抽和生抽。

4、兌入啤酒大火燒開轉小火煨燒30-40分鐘。

5、根據口味調入鹽，大火收汁即可。出鍋前放入雞精調味。

【爆炒蛤蜊】

食材：蛤蜊，油，鹽，蔥，姜，料酒，幹辣椒，辣椒紅油

製作方法：

1、蛤蜊洗淨，用淡鹽水靜養2小時吐沙待用。

2、姜切絲，蔥白蔥青分開切段，整幹辣椒洗淨待用。

3、坐鍋燒水，下生薑、料酒，將蛤蜊煮至開口撈出，瀝水待用。

4、開口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗淨餘沙。

5、坐鍋起油，下薑絲、蔥白爆香。

6、下幹辣椒、辣椒紅油炒香。

7、下蛤蜊，轉大火，噴二鍋頭翻炒30秒，下自制味素、鹽，翻炒2分鐘。

8、下蔥青，關火，翻炒均勻，出鍋即可。

【麻辣肉絲】

食材：瘦肉，花生米，香菇，油，幹辣椒，花椒，生抽，老抽，白糖，料酒，蒜，蔥，姜，雞精

製作方法：

1、炒鍋燒熱涼油倒入花生米，把花生米炒熟瀝油備用。

2、豬肉洗淨切絲，放入碗中加入生抽，糖，料酒，澱粉抓拌均勻醃製片刻。

3、香菇去蒂開水煮上2分鐘擠幹水分備用。

4、蔥薑蒜切碎，香菇切絲。

5、取一個小碗加入20毫升生抽，10毫升老抽，2克糖，雞精少許，澱粉3克，溫水兩勺調拌均勻成為料汁備用。

6、炒鍋倒油從燒熱倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。

7、炒鍋再加油放入花椒小火炸香，撈出花椒。

8、在放入辣椒煸出香味，放入蔥薑蒜末炒香。

9、加入香菇絲翻炒片刻，在加入肉絲炒均勻。

10、然後倒入調好的料汁翻炒均勻，撒上花生米，翻炒均勻關火

【魚香茄子煲】

食材：五花肉，魚乾，茄子，食用油，生薑，蒜，蔥，料酒，生抽，雞精

製作方法：

1、茄子洗淨備用，青魚乾先用溫水浸泡一會兒。

2、將泡好的青魚乾切小塊，五花肉洗淨切成小塊狀，蒜子去皮掰好、生薑洗淨切片備用。

3、坐鍋點火注入適量油燒熱，再放入五花肉塊，煸炒至肉出油。

4、放入青魚乾、蒜子、生薑片翻炒一下，依次加入適量老酒。

5、老抽、生抽炒均，再挨著鍋邊加入適量開水。

6、洗淨的茄子切成滾刀塊，放到鍋中翻炒均勻大火煮開。

7、再將鍋中的料全部倒入乾淨的砂鍋中，蓋上蓋子大火燒開，再轉小火燜煮40分鐘左右，最後加入適量味精調味，再撒上蔥花即可享用；蓋上鍋蓋繼續燉煮至汁水稍微收汁。

【可樂雞翅】

食材：雞翅，可樂，蔥，姜，幹辣椒，蒜，醬油，鹽，雞精，料酒

製作方法：

1、將雞翅洗淨，中間用刀劃幾刀。

2、將雞翅入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾。

3、將雞翅入鍋中煎一下，至兩面微黃。

4、用少許油煸香蔥薑蒜辣椒，加入雞翅。

5、烹入料酒，加入適量醬油。

6、加入可樂及適量的水，煮開後轉小火燉。

7、待湯汁變為三分之一時，加入適量鹽和雞精，見湯汁收濃即可出鍋。

用最簡單的材料做最好吃的食物，想做好吃的，吃好吃的，就點選關注我吧！謝謝！每天和大家分享家常美食做法哦！

提示：部分素材來源於網路，如侵權，請聯絡！

TAG: 翻炒生抽洗淨料酒雞精