雞 絲 涼 面

雞絲涼麵是夏天不可錯過的美食，在悶熱的日子裡，吃上一碗清爽開胃的雞絲涼麵，是一件特別美好的事情！

【食材】

雞胸肉150克 麵條200克

青瓜1根 胡蘿蔔1根 豆芽100克

芝麻醬6湯匙 生抽2湯匙

豉油2湯匙 果醋2湯匙

糖1茶匙 鹽1茶匙 溫水8湯匙

【做法】

1、黃瓜、胡蘿蔔洗淨刨成絲，切段。

2、鍋里加水燒開，放豆芽進去焯30秒鐘，撈出來備用。

3、鍋里加水再次燒開，將胡蘿蔔絲焯水30秒，盛盤備用。

4、將水燒開，把雞胸肉、姜、蔥和料酒放進去，中火煮8—12分鐘，直到筷子能穿過雞肉就可以。

5、將煮好的雞胸肉撕成絲，和豆芽、胡蘿蔔絲、青瓜絲一起放在盤子裡。

6、鍋里加水，水快開的時候下麵條，煮熟後撈出，放到冰水中。

（注意：放到冰水中可以避免麵條粘連在一起，如果沒有冰水，可以用冷水代替~）

7、製作麻醬：在碗里加6湯匙芝麻醬，8湯匙溫水，拌勻，再加入生抽、豉油 果醋、糖和鹽，攪拌均勻。

8、將麵條放在雞絲上面，澆上麻醬，拌勻就可以開吃咯！

小貼士：

如果想讓雞肉入味，洗淨後加生抽、料酒和少許鹽醃製半個小時再入鍋煮就可以了~

綠色家庭小菜園出品

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