重慶南坪新街的一家小麵館，本地人應該都找得到，沒得裝修，就是普通的不能再普通的那種蒼蠅館子！店面不大，只有三四張桌子，外面空地也放了幾個高矮不一的塑膠板凳，最大化地利用了空間，特別是人多的時候實用性就凸顯出來了。排排坐在塑膠凳上吃麵是重慶小麵館的獨創，因地制宜用塑膠板凳代替桌椅，不管身份高低，全國獨一份！

牆上貼著老闆和各種名人的合影，最打眼的是一張紅色大字報，上面是店主的簡介，看完你就知道他的確是個牛人！這家店老闆是非常有名，是鼎鼎有名的檯燈123，很多人都知道，頭銜眾多，多次上過電視和報紙，他自稱為“重慶第一面痴”，曾經走遍重慶的咔咔角角，嚐遍了不下1000家重慶小面。

他家的價格比其他地方稍微高點點，不過味道還是不錯的。乾餾豌雜豬油芝麻醬的分量拿捏得相當合適，吃完也不會感到油膩。重麻辣是基礎，整體油膩感適中，無拖沓，細面裹料，“糊漿度”拿捏穩當，肉糜細碎，肉香正，豌豆接近化泥，帶著清香，海椒偏香辣，力度也持久，花椒更是略勝一籌，應該是用到青紅花椒混合，麻味和麻香都出眾，這就很符合我個人口味上的喜好。

稍微一拌，每一根麵條都能掛上一層金黃的豌豆糊，雜醬是絕對新鮮的五花肉，每天現熬而成。把雜醬混合著豌豆在碗裡攪動，肉眼可見的每根金黃色的麵條，又加上了一顆顆褐色的五花肉，香味一瞬間直接擠進鼻腔，爆香！

芝麻醬用量略顯收斂，只融合，不攪局，不同佐料的比例不愧是在精心度量後敲定。花生和榨菜兩種脆度很線上，一碗幹溜吃下來，碗底無明顯餘油，麵條油潤，澆頭不剩，心滿意足！

牛肉麵裡有四大坨牛肉，牛肉燉得非常軟糯，每一坨牛肉都是吸飽了麵湯和滷料的汁水才豪邁地放在了碗裡，又彈牙又綿軟。油辣子非常香，佐料把面裹滿，一口下去，滿滿的幸福感！芽菜和藤藤菜也放得非常多，簡直是香，嫩，脆！

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