早上想吃包子，又不想去外面買，十招教你搞定美味早餐！

在我們的記憶裡，北方人更加喜歡吃麵食，但是隨著民族融合，也有許多南方人開始吃麵食，就比如每天早上我們或許會準備一碗粥，然後就是準備一盤饅頭或者包子。

也有許多人會以為麵食吃起來好吃可是做起來卻比較困難，因為和麵就是一個非常困難的步驟，要把面和好是一件非常考驗技巧的事情，那麼今天我給大家帶來的是香肉包的做法，看了過後你肯定也可以學著做出來哦！

配料：三百克中筋麵粉，三克酵母，兩克白糖，一百四十毫升牛奶，三克玉米油，一百克肉餡，一勺麵醬，兩克姜粉，兩克白胡椒粉，半勺老抽，兩勺生抽，一勺白糖，一勺芝麻香油，三根蔥，三片姜，二十粒花椒。

步驟一：準備一個小碗在裡面加入適量的水，然後把蔥姜和花椒放到裡面，再用手把蔥姜捏一捏，讓水裡泡出蔥姜和花椒的味道。

步驟二：然後將準備好的肉剁成餡儘量剁碎一點，如果肉粒太大很容易影響口感。

步驟三：在鍋裡放入適量的油，油溫熱了過後就可以將四分之一的肉餡放到鍋裡進行翻炒，在這期間可以加入麵醬，生抽，老抽，姜粉以及白胡椒粉。

步驟四：炒到餡料微微發乾，看起來油亮亮的時候就可以關火，然後將餡料放涼。

步驟五：把餡料放涼了過後，就可以倒入之前剩下的生肉餡中，用筷子攪拌均勻。

步驟六：攪拌均勻了過後，分三次加入適量的蔥姜花椒水，記住這時候每一次加入都要朝著同一個方向攪拌上勁，等到水分充分吸收了過後再倒水。

步驟七：其次也可以加入一點香菜配色，如果家中有人不喜歡吃香菜，也可以加入其他的青菜，但為了提高口感也可以加入蔥。

步驟八：然後就可以往卸料裡面滴入香油，再用筷子攪拌均勻，然後放在冰箱裡面冷藏備用。

步驟九：這一步是和麵，在盆中倒入麵粉和酵母以及兩克白糖混合成團。

步驟十：成團過後再加入一點玉米油，然後用手揉搓，直到麵糰光滑為止。

步驟十一：將麵糰一分為二，剩下的一塊先用保鮮膜包起來，這一步是為了防止麵糰變幹。

步驟十二：然後將拿出來的麵糰搓成長條，分成10個面劑子，每一個大小要差不多，然後擀成薄皮兒，中間厚兩邊薄，然後再包成包子的樣子。

步驟十三：包完過後就可以放到蒸鍋裡面，不過這時候還不忙開火。

步驟十四：蓋上蓋子再發酵一段時間。

步驟十五：發酵好的包子會明顯比之前變大變輕，輕輕按壓的時候還會回彈。

步驟十六：冷水上鍋，水開過後再轉為中大火蒸15分鐘，關火後不到一分鐘就可以快速拿起鍋蓋，給包子散熱氣。鮮嫩多汁，鬆軟勁道的包子就做好了。

小貼士：

1。在泡蔥姜花椒水的時候，需要用手把蔥姜捏一捏，這樣才能夠使水裡面含有蔥姜的味道，花椒就不用捏了，花椒很容易入味。

2。在炒餡料的時候，需要注意時間和火候，不要炒得過久，而且也不要將火開大，不然麵醬就會被炒糊。

3。餡料需要放到冰箱裡面冷藏一下，這樣做出來的包子才會更加好吃。

許多人都認為製作麵食是最困難的，因為需要和麵，而且步驟也多，但實際上當你做出來過後你會發現也不過如此，並不是想象中的那麼困難。

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