1、準備的主要食材有五花肉、豆角、細麵條。先準備一小塊五花肉,然後把肉全部切成薄片。
再準備一把洗乾淨的豆角,把豆角擇乾淨,直接用手掰成長段。豆角不用刀切,用手掰長斷,這樣的豆角更容易入味。
切點蔥、姜、蒜備用,還有喜歡吃豆芽的,準備一些黃豆芽。
2、下面處理麵條,我是直接從外面賣麵條的店買了3塊錢的細麵條,把細麵條放盆裡,往盆裡面加點食用油攪拌均勻。這裡加油攪拌,主要是為了一會蒸麵條的時候防止麵條粘連在一起。
然後直接把細麵條放蒸屜上,大火蒸10分鐘。麵條蒸熟後,把麵條重新放入盆面裡用筷子抖散備用。
3、把鍋燒熱後,往鍋裡倒入油,再把剛才切的肉片倒進去翻炒。
把肉片裡的油煸炒出來一部分,一直把肉片炒到微焦的時候,再加入切好的蔥薑蒜翻炒。
炒出裡面的香味,再加入一勺十三香進去翻炒。然後把掰好的豆角倒進去,翻炒1分鐘;加入適量的生抽和少量的醬油翻炒,然後加入鹽和雞精調味。
炒勻後往鍋里加入少量的水,加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜歡吃幹一點的,水可以適當的減少,等鍋裡的湯汁煮開後關火。
4、再把這些倒入麵條盆裡面攪拌均勻
然後再把攪好的麵條重新倒在蒸屜上面蒸,這樣滷汁能夠更好的融入到麵條裡面,會更加的入味好吃。蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘。我家人比較愛吃菜,所以我放的豆角比較多。
好了,咱們這個滷麵這蒸好了,滷香味濃郁,色香味俱全。裡面有肉、有菜、有面條,非常的營養美味好吃。做法也非常的簡單,喜歡的朋友可以在家試一試。
今天的豆角滷麵就分享到這裡了
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