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有句俗語說得好，每逢佳節胖三斤。兩天的休息日就這樣過去了，想必大家都少不了海吃海喝。到了上班的時間，對於熟悉了快節奏的我們來說。給自己制定一份健康的食譜，還是非常有必要的。這道“素炒蝦仁”製作起來方便快捷，關鍵營養且健康。

食材調料準備

製作“素炒蝦仁”所需準備主料為對蝦250克、黃瓜一根。蝦仁選擇上也可以去市場上買現成的，一般價格在30元一斤。

調料上所需鹽、雞精、胡椒粉各一勺，白糖兩勺。料酒、薑絲各適量即可。要想充分發揮出食物本身的價值，在調料選擇上得下足功夫才行。

食材的加工處理

黃瓜清洗乾淨，用刷子刷去身上的斑刺。切成厚薄均勻的圓片。不能太厚，太厚不容易入味，影響口感。

取出對蝦，去掉頭和外殼，將蝦尾留下，對半切開，並用手將蝦線去除。用清水反覆沖洗兩遍，這樣處理的蝦仁基本上沒有腥味。

實踐操作步驟詳解

處理完成的蝦仁放入碗中，加入少許料酒給它再略微去去味。鍋中燒水至沸騰，將蝦仁焯水片刻。注意時間不能太長，變色即可撈出。

熱鍋冷油，放薑絲爆香。放入蝦仁，黃瓜片、翻炒。切記翻炒時不要過於頻繁。

待黃瓜變軟後，加一點清水，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖繼續翻炒片刻就可以出鍋享用啦。

心廚有話說

1、黃瓜也可以切成菱形片，這裡沒有過多要求。

2、特別要注意，蝦仁不能新增過多含有維生素的食材。

3、素炒蝦仁，非常值得您製作。

今天就聊到這兒了，感謝大家的觀看。文章部分內容有引用，引用部分版權歸原作者所有。如有不便，請聯絡筆者刪除。文章不足之處還請各位看官多多海涵。歡迎大家點贊轉發留言批評指正。如果你有好的想法或有趣的菜品創意，歡迎下方留言！我是玥海心廚，咱們下期見。

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