相信很多人在家裡面都煮過麵條吧？無論是自己家裡面做出來的手擀麵、刀削麵還是外面買回來的掛麵，它們做法簡單，吃起來也很方便，更重要的是麵條的味道也十分好，想要吃炒麵、燴麵、熱湯麵、涼拌麵都可以。

不過無論是做哪一種麵條都要事先煮一下才行，說起煮麵條大家有什麼心得嗎？相信很多人之前都是直接將麵條下到滾燙的開水裡面煮的，大家也覺得這樣做沒有什麼問題，但是這樣煮出的麵條有時候不筋道，吃起來也不好吃，這到底是啥回事？

這其實與煮麵條的方法不正確有關，今天我們就來說下煮麵條的方法。麵條基本上分為乾麵與溼面兩大類，這兩類麵條不同，煮法也就不同。下面我們就來分享下煮麵條的兩個訣竅：煮麵條時，牢記兩個訣竅，煮出的麵條不夾生，而且更筋道。

第一，乾麵條要用溫水煮

超市裡面買回來的掛麵，袋裝的刀削麵或者是手擀麵，這些麵條為了儲存的時間更長所以裡面的水分會非常少，這樣的麵條如果在開水了之後才下鍋會讓鍋裡的話會很快就粘在一起，很難分開。

正確的方法是在水面上剛剛有小氣泡的時候就將乾麵條下入鍋裡面，用筷子快速的將它們攪拌均勻。這樣麵條在水沸之前會充分吸收水分，麵條就會更容易被煮熟並且不粘連在一起了。

第二，溼麵條要用開水煮

所謂的溼麵條指的是自己家裡面或者是麵食店當中剛剛做出來的麵條，這些麵條吃起來口感更好、更筋道，但是煮法和下乾麵條有些不同。

我們煮溼麵條的時候一定要等到鍋裡面的水完全的煮沸了之後再將麵條下入鍋裡面，在麵條剛剛下入鍋裡面的時候就要用筷子快速攪拌麵條，這樣麵條就不容易粘在一起了，做出來的麵條也會更好吃。

其實我們之前經常用的煮麵條的方式就是煮溼麵條的方式了，我們之前的麵條都是現做現吃的，麵條裡面水分足，用溫水煮麵條並不能煮出筋道好吃的麵條，但是我們現在就不同了。

現在人吃麵條几乎沒有那個時間和精力去自己揉麵自己做，大多數人都是超市裡面購買回來的掛麵隨便煮一煮就吃了，這樣的麵條如果是開水煮麵就很容易出現夾生、煮不熟的現象，用溫水煮麵條的方式會更好。

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