導語：黃花魚怎麼做好吃？這幾種做法做出來不比大廚差，味道鮮美無腥味

雞魚肉蛋中咱們大家哪種吃的比較多呢？沒錯，咱們現在生活條件好了，已經不像以前那樣只追求溫飽，現在追求口味和營養均衡。尤其是有孩子的家庭，作為家長對孩子的一日三餐都非常重視，每頓飯應該做到葷素搭配合理，孩子才能有充足的營養來源。但是小編想說的是，什麼東西都要一個量，尤其是肉類，不能過多地攝入，以免造成因營養過剩導致肥胖。但是魚類就不一樣了，有科學研究表明：一週至少吃兩次魚。多吃點魚不僅能為我們的身體提供充足的營養，魚中含有的DHA還能促進大腦的發育。我老家離微山湖很近，從小可是沒少吃魚，那你們都喜歡吃什麼魚呢？歡迎大家一起來探討了。很多人喜歡吃魚，但僅僅是喜歡外面飯館裡做的魚，想知道為什麼嗎？不用說，因為自己做出來的魚腥味太重，吃起來不好吃唄，哈哈。今天給大家分享的是黃花魚，快看看小編最愛吃的兩種做法吧。

黃花魚

黃花魚又叫“黃魚”，還分為大黃魚和小黃魚，是一種常見的海水魚。它們兩者是有區別的，小黃花魚的肉質比大黃花魚細嫩並且刺多一些，鱗片比大黃花魚大。吃過的朋友都知道黃花魚的魚刺很少，可清蒸、醬燜、幹煎等都很好吃。在各個城市都可以買到，因為它的肉質比較鮮美尤其是刺少，受到各個年齡段人們的喜愛。在各地也會有一些黃花魚的特色做法，下面就給大家介紹一下：

清蒸黃花魚

魚的做法有很多，其中比較受歡迎的當屬紅燒和清蒸了。清蒸黃花魚其實是江蘇省的特色美食，清蒸能最大程度上保留食物本身的營養。對於黃花魚來說，隨便一蒸，幾分鐘的時間就可以完成。

將大黃花魚清洗乾淨控一下表面的水分然後放到盤中，斜切幾刀再抹一點食鹽，蔥姜切絲放到黃花魚身子下面。蒸鍋中水燒開後將黃花魚放到鍋中蒸十分鐘，蒸好後將蒸出來的水倒掉，蔥姜丟掉再淋入蒸魚豉油。魚身上放上蔥絲，鍋中燒油，油熱後澆在魚的身上就可以了。

提示：在這裡要和大家說一下，蒸魚有技巧，一定要水開後再入鍋，吃起來更鮮嫩。

紅燒小黃魚

紅燒小黃魚屬於浙江菜系，相對清蒸黃花魚這道菜用的是小黃花魚，採用紅燒的烹飪方式，吃起來更加入味。浙江菜系中的紅燒小黃魚整體味道偏鹹一些，吃起來肉質軟爛鮮嫩、沒有一丁點的腥味。

將黃花魚處理乾淨瀝乾水分，在魚的身上斜切幾刀便於入味。鍋中倒油，油熱後將小黃魚一條一條地放入鍋中用小火慢慢煎至兩面金黃後盛出來。鍋中留有底油，放入蔥薑蒜炒香後再將魚放進去，加入適量的黃酒去腥，放入老抽上色，再加入適量的清水後蓋上蓋子燜煮一會，最後放點食鹽調味，還可以撒點蔥花，就這樣好吃入味的紅燒小黃魚就做好了。

提示：事先將小黃魚煎一下，油煎不僅可以去腥，還能使魚肉吃起來更加的鮮美。新鮮的黃花魚很好熟，不用燜煮太長時間。

好吃的黃花魚做法您學到了嗎？喜歡吃魚的朋友抓緊時間行動啦。好了，今天的分享就到這裡了，如果您喜歡小編的分享，就請點贊、轉發、收藏一下吧，您的支援就是我前進的動力！

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