導語：秋季吃點辣椒還是很暖胃的，但是辣椒怎麼吃才不辣，還美味呢？田家小廚帶您看看下面這道美食。在中國四川，湖南這兩個省的人們非常喜歡吃辣椒。特別是對於四川的一些美食家，每餐都必須新增一些辣椒，辣椒可以除溼祛寒。如今，許多人喜歡吃辣椒。但是辣椒基本上在調味中起作用，它們的角色一般都是輔助成分的配角，與許多菜餚混合在一起，無論做什麼菜，配上青椒或紅辣椒的菜餚看起來色彩搭配都不錯，而且味道也很好。實際上，專門吃辣椒的方法很多，味道也是非常的贊。有一種青椒製成的菜餚非常好，人們喜歡它，那就是虎皮青椒。

虎皮青椒也是非常經典的美食，相當的下飯，非常有嚼勁，也很美味。雖然說虎皮青椒很簡單，但要掌握熱量是很必要的。好的烹飪技巧使得這道菜會美味爽口，而且不太辣，辣椒的香味十足，這是許多人可以接受的味道，這也是一個很好的開胃菜。有些人喜歡在餐廳點虎皮青椒，但回家後卻不這樣做。小編不太喜歡辣椒，當我看到虎皮青椒時，我禁不住多吃一碗飯今天，我將與您分享製作虎皮青椒方法：

注意：製作虎皮青椒時要不要直接下過煮！虎皮青椒做的時候，多做幾步，效果就大不一樣了，喜歡吃辣椒的朋友，一定要學會做這道菜。

首先，您必須購買最新鮮的辣椒，不能用壞的青椒，青椒最好選微辣的辣，細長的，更綠一點的，深綠的辣椒一般都很辣。清洗青椒後，用刀在青椒表面上，從頭到尾劃開。使青椒更加入味，辣椒的味道也可以很好的散發，這是非常重要的。然後將蒜瓣去皮並搗爛，留作備用。

將適量的食用油倒入鍋中，油熱後，將青椒放入鍋中，開始煎炸。油炸青椒時，老虎皮的皺紋是最好的。增加了食慾，而且辣椒的味道散發會更好。因此，在煎炸時，要稍長一點，並要有一點耐心。油炸後，將切碎的大蒜放入鍋中，然後翻炒。這時，加熱大蒜和辛辣味後，真的很香。

接下來，將一勺蠔油和一勺醬油倒入鍋中。油炸後，在鍋中撒上適量的鹽。這裡要強調的是，將鹽放到鍋中，這時不要加水，否則會沖淡辛辣的味道，還會使青椒的味道變差，所以不能加水！辣椒還是非常容易熟的，不用擔心。虎皮青椒，記住要這樣做，不要直接在鍋裡煮。再做一個步驟，就是切開煎炸，不要加水！然後記住兩個技能，炒出香嫩可口的虎皮青椒不在話下。這樣做出的虎皮青椒比吃肉更香，非常下飯。大家一起來試試吧。田家小廚每日分享美食的製作方法，日常的普通食材，做出大廚的味道。關注田家小廚—頓頓少不了。

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