茄子和它是絕配，美味下飯，不放肉比肉還香，我家2天做一次

其實我一直感覺秋天是一年四季中最好的一個季節，天氣不冷不熱的讓人很舒服，並且對於吃貨來說也很好，這段時間既能吃到夏季的時令蔬菜，也能吃到秋季的蔬菜。今天和大家說一下我家最愛吃的茄子，茄子是為數不多的紫色蔬菜，不僅味道好，還營養豐富，常食能夠補充各種維生素，保護心血管健康，從而增強機體的免疫力。

茄子的做法有很多種，除去最家常的炒茄子，從我記事起，老媽還經常給我們做這道茄子豆角。這道茄子豆角雖然是兩種素菜，但是搭配在一起味道卻一點也不差，並且出奇的好吃。後來我結婚以後，也常常做這道菜給婆家人吃，簡單炒一炒，不放肉比肉還香，我家平均2天吃一次。【茄子豆角】

所需食材：茄子、豆角、幹辣椒、蒜、姜、生抽、醋、糖、食鹽、食用油步驟一：幹辣椒切成小段，大蒜剝皮切蒜末，姜切細絲。步驟二：豆角撕掉老絲，切成小段，茄子洗乾淨去掉根蒂，切成塊。

步驟三：鍋內倒入多一點的食用油，燒熱後，分別放入豆角和茄子，分別炸透撈出控油備用。步驟四：另起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒、蒜末、薑絲，煸炒出香味。步驟五：然後倒入茄子和豆角，繼續倒入適量醋、生抽、糖和食鹽。步驟六：繼續翻炒2-3分鐘，即可盛出裝盤食用。

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