今天給大家分享這道入口肥而不膩的家常紅燒肉。

需要的食材：

五花肉

鵪鶉蛋

白砂糖

冰糖

生抽

老抽

蔥

姜

蒜

鹽

料酒

八角

食用油

小蔥

步驟：

1、把食材準備好待用

2、把五花肉切2cm左右的塊狀，姜蔥蒜切碎末

3、湯鍋燒水，加入三勺料酒，水開之後放入五花肉焯水，水開後關火，撈出五花肉塊瀝乾水待用

4、熱鍋熱油，中小火燒油至7成熱

5、加入白砂糖或者冰糖，用鏟子攪動，炒糖色

6、糖冒泡變色後加入五花肉

7、翻炒均勻，確保每塊肉都裹滿糖色

8、倒入生抽和老抽翻炒一下，再加入蒜末和薑末

9、加入一勺白糖調味，加幾個八角，攪拌均勻

10、倒入燒開的熱水加一勺食鹽

11、鵪鶉蛋剝好之後清洗乾淨倒入鍋裡，跟五花肉一起燉

12、待45分鐘後改大火收汁就可以了

13、出鍋前撒上一些小香蔥就可以了

出鍋上桌開吃

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TAG: 五花肉加入倒入老抽糖色