用料

五花肉；青椒個；蒜粒；姜；料酒；醬油；生抽；辣妹子辣醬；帥哥豆豉；陳醋；蒜苗

做法

1。五花肉冷水入鍋，加一顆八角，幾片姜，以及一點陳醋，煮到筷子輕鬆戳到底，撈出放涼切片備用。

26蒜粒切碎點，姜切絲切碎隨意，青椒滾刀塊，蒜苗切長段

3。熱鍋放油，火小一點五花肉入鍋翻炒翻炒把油煸出來一些加一點點料酒，保持中小火，炒到這個程度加入姜蒜，保持小火翻炒幾下

4。加入一點點辣妹子辣醬生抽、醬油、白糖

5。挖兩勺帥哥豆豉，保持小火煸炒，豆豉炒香香，五花肉炒到表面微焦但不要變油渣裡面還是嫩的，加入青椒，翻炒至斷生

6。加入蒜苗，沿著鍋子邊一圈加一點點陳醋翻炒幾下就行了完成了。

大蔥燒豆腐

食材：豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水澱

做法：

1、蔥切片、豆腐切塊備用

2、鍋中加入油，待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用

3、鍋中留底油加入蔥片爆香

4、調入生抽、老抽、糖翻勻

5、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水微燉兩分鐘，淋入水澱粉、香油、適量鹽，中火收汁，裝碟

三汁燜鍋雞

食材：雞翅600g；青椒3個；紅椒3個；土豆一個；洋蔥適量；紅蘿蔔適量；蒜2個；蠔油2勺；番茄醬2勺；黃豆醬2勺；醬油2勺；糖1勺；雞精1勺；澱粉1勺；辣椒油適量；胡椒適量；辣椒粉適量。

做法：

1、先醃製雞翅，雞翅用刀劃幾個口子。加鹽，料酒，生抽，姜醃製半天；

2、青紅椒切塊，蒜剝皮；

3、洋蔥，土豆，紅蘿蔔準備好。配菜可以按自己喜歡新增；

4、調醬汁，蠔油兩勺，番茄醬兩勺，黃豆醬兩勺，醬油兩勺，糖一勺，雞精一勺，澱粉一勺；

5、把所有配菜放一起，放適量鹽，鹽不要放太多，小勺子兩勺就行，醬料有鹽份。辣辣粉，油，攪拌均勻；

6、準備個平底鍋，鍋底放牛油或者黃油，沒有放菜油，比平時炒菜的油放多一些，把菜鋪平，把雞翅碼上去，放胡椒，辣椒油。蓋鍋蓋燜12分鐘。記得用小火，電磁爐600就行了，鍋底太薄會糊，12分鐘後加醬料繼續燜十分鐘就可以吃。

尖椒回鍋肉

1。鍋裡倒水，把花椒、香葉、桂皮、八角、生薑放進燒開

2。再把洗好的肉放進煮，中火煮20一30分鐘

3。煮好撈出晾涼，切成塊。

4。尖椒去蒂洗淨斜切成塊，放在水裡泡掉籽。蒜薑切片。

5。鍋裡倒油，把肉倒進煸出油，呈金黃色，盛出備用，（這一道個人喜歡可以省）

6。煸出的油倒出，鍋裡留平時炒菜的油。放勺豆瓣醬炒出紅油，再放蒜姜爆香

7。再倒進肉快速炒上色

8。再倒進尖椒，加生抽、糖、雞精炒入味，可以加少許鹽。

紅燒羊肉

食材：羊肉、黃酒、蒜苗、姜、蒜、鹽、冰糖、老抽、生抽、辣椒、八角、桂皮。

做法

1、羊肉冷水下鍋去血水，控水備用。

2、鍋中放油，放入羊肉。

3、放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮。

4、倒入黃酒和水。

5、大火煮開。

6、放下2調羹冰糖。

7、加適量老抽、生抽，小火慢燉80分鐘。

8、加適量鹽，煮5分鐘。

9、放些青蒜末，煸勻即可。

清蒸雞

食材：本雞或三黃雞 1只、生薑 3片、小蔥 幾支、鹽 2湯匙半（根據自己的喜好調整）；

做法

1、用1湯匙半的鹽把雞全身抹勻醃製兩至三小時（鹽的用量可根據自己的口味調整，醃製的時間長些可少放點），然後用水沖洗一下（醃製時還會有部分血水出來，還為了把表皮不均勻的鹽分沖洗掉）瀝乾水分（可用廚房紙吸乾表面的水分，再用半湯匙的鹽抹勻雞身，把生薑片和蔥結塞到雞肚子裡！

2、蒸鍋上汽後把雞放進去大火蒸約30分鐘（如果你喜歡酥軟的口感，那就多蒸幾分鐘吧），然後用筷子從上面的大腿插下去，可以輕鬆的插透下面的雞腿那就OK了，關火後燜個幾分鐘吧（我燜了有7分鐘）

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