現在很多打工族獨自在大城市打拼，為了趕時間早餐總是很馬虎，有時所在城市並沒有很多早點供應，或者所供應的早點成本較高，導致打工族的早餐都是對付，然而早餐是一天三餐中最重要的一餐，長期對付，身體素質就會急劇下降，因此，我們必須要想辦法解決自己的早餐問題。

這裡教大家做一種快捷簡便容易操作，且對身體非常好的早餐——煎軟餅

工具：

1、一口鍋（其實用平底鍋做更均勻更有看相，但是做給自己吃的不用太好看，一般炒菜的鍋也能做熟）

2、一把鍋鏟（平時炒菜也用得著）

原料：

1、麵粉（什麼麵粉都行，沒有特殊要求，超市去選，一個人吃的話先買小包裝的，別做的不好自己又不愛吃，結果買多了浪費）

2、生雞蛋一個

3、食用油適量，鹽適量（放多了太鹹，第一次如果心裡沒數就少放些）

胡椒粉適量，雞精或味精給一點點、芝麻粒一點點

4、小蔥或者白菜葉子切細末撒進麵粉（這個如果做熟了就很快，如果時間很緊張可以省略掉這一步）

5、如果喜歡辣味或者花椒味的、或者甜味、奶味的，都可以自己改味道，第一次自己摸索著做，後面就熟練了。

做法：

1、將適量麵粉倒入碗裡，多少為適量呢，比如你一次能吃半斤，就倒入約莫二兩，總之第一次試做別做多了，以免浪費，第一次完成心裡就有數了，知道自己大概能吃多少，味道如何去控制了。

2、將適量冷水倒入麵粉中，然後用筷子攪勻，冷水用自來水都可以，只要是乾淨的就行，千萬不要用熱水，想攪勻就一次只倒一點水，攪開一些再加水，將生雞蛋加入其中，再攪勻，水的總量就是將麵粉都攪成了有點黏度的糊糊，到那個程度就行，太乾在鍋裡容易攤不開，太稀在鍋裡又不容易成型。如果早上沒時間做這一步就頭天做好，蓋上保鮮膜放冰箱裡，第二天直接拿出來，假如覺得有點幹再加點冷水攪勻就行。

以上過程其實是說起來麻煩，做起來不麻煩，尤其是有了第一次經驗後就很快了，攪麵粉時間稍長，需要三四分鐘，煎軟餅一個不過二十秒左右，煎五個也才一分多鐘，足夠一個人吃飽飽了，非常節省時間。

3、將鍋燒五成熱，倒入一點食用油，大概比平時炒一盤菜的油略少，火不能太大，否則軟餅沒攤開就硬了。油倒入鍋裡後，將鍋轉一轉，讓鍋底四周都沾上油，然後將碗裡的麵粉糊糊倒入大約一個餅的量，用鍋鏟從中心朝四周按壓式攤開，儘量攤薄攤勻，力求做得外表美觀一些，不美觀也無所謂，只要熟了就成。

4、熟了的軟餅從原來麵粉本來的白色變成了微黃色，香氣四溢，即使微糊一點的也很好吃，但是如果做得黑乎乎的焦糊，那就完全失敗了，原因是鍋底的火太大。

5、起鍋，用鍋鏟將鍋裡的軟餅剷起來，鍋裡鏟乾淨可以不用洗鍋，等再用鍋炒菜的時候再洗一下就行。

6、然後可以直接吃掉了，也可以包火腿腸吃，卷大蔥吃，或者蘸醬吃，看個人口味喜好了。等自己做的很有經驗了，還可以嘗試多放油，文火油煎做成焦脆口味的。自己可以搭配一點牛奶或者煮粥配著吃，說到煮粥我下一篇講一個方便簡單的懶人方法，早上就能喝粥。

7、還有最後一環，鍋裡如果很乾淨就不用洗鍋，只將剛才攪麵粉的碗用水泡起來，下班後回來一衝就能洗乾淨了。等你做的熟練以後，早上大概只需十分鐘不到，這一切就做完了，甚至連吃的時間都能算進去，是不是很速度快捷？但是這樣的自做早餐不僅非常經濟，而且營養衛生，能充分支援你早上辛勤工作所需的能量。

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