糯米八寶飯是江浙一帶的著名傳統點心。 我根據一家人的口味，做了一些夾餡上的調整。一般來說八寶飯都是夾豆沙餡，我換成了芋泥和蓮蓉的~ 這個版本是白糯米，血糯米（烏米）版本的明天發~

By 黃鶯Bird。Xu

用料

白糯米 300g

白糖/紅糖 適量

豬油 適量

各種裝飾用果乾

自己喜歡的餡 芋泥/蓮蓉

做法步驟

1、提前一天，清洗糯米並浸泡著。如果天氣很熱最好放冰箱冷藏浸泡。

2、無論是長糯米還是圓糯米，都可以的，看自己喜歡就行。隔天把泡好的糯米，可以上鍋蒸，也可以用電飯煲煮，記得加入適量的水，水量沒過一指左右。

3、蒸煮糯米的時候，來炒餡兒。我這兩個餡都是之前提前做好放冷凍的。芋泥是自己做的，蓮蓉是買的月餅餡料。餡料都比較硬，所以得處理下，加適量水和豬油，在不粘鍋裡炒到比較軟的狀態。

4、我準備了挺多果乾蜜餞的~基本把家裡有的都拿出來了呢哈哈。果乾蜜餞比較硬的話，泡一下熱水軟化一下，這樣比較好放碗底造型。

5、糯米蒸好了，趁熱加了一大勺豬油和白糖拌勻（也可以是紅糖），如果覺得餡料比較甜，糖可以少放一些。

6、我做的都是小碗，吃飯的那種碗，所以300克白糯米大概做了3碗。要用這種比較圓和深的碗，倒扣出來才夠圓好看！

7、碗底刷一層豬油，這種才能倒扣出來。然後發揮自己的藝術天分！把果乾蜜餞碼進去~

8、開始填糯米和餡兒。一圈糯米，中間空出來放餡兒，我兩種都放一起的，這種口感豐富些，再說這兩種餡兒口味還蠻融合的！最後鋪一層糯米填平。

9、加餡料前，有的碗裡我還加了冬瓜糖。隨意放點其他果乾蜜餞當夾心，吃起來充滿驚喜~弄好上鍋蒸30分鐘。

10、蒸好了，放上盤子，倒扣！哇，完美！

11、來個全家福~~~做了好多送給親朋好友哈哈

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