晚餐分享第一波來了

1。黃瓜溜肉片

原料：黃瓜200克，豬瘦肉50克。

調料：蛋清，水澱粉，高湯，薑末，鹽，味精，料酒，蔥段，色拉油各適量。

做法：

1，黃瓜洗淨切片，豬瘦肉切片，蛋清，水澱粉上漿備用。

2。高湯，薑末，鹽，味精，料酒，和水澱粉兌成芡汁。

3。鍋內加油燒至五成熱，把肉片滑熟，撈出瀝油。

4。鍋留底油，放入蔥段煸香，放入肉片，黃瓜片翻炒幾下，倒入芡汁炒勻即可。

2。南瓜咖哩雞

原料：雞腿200克，洋蔥50克，南瓜250克。

調料：蔥，高湯，咖哩醬，鹽，味精，糖，色拉油各適量。

做法：

1。雞腿洗淨剁塊，入沸水中焯去血水，南瓜切塊，洋蔥切片。

2。鍋內加油燒熱，放蔥爆香，加雞腿，南瓜，高湯燒沸，用小火燒熟。

3。加洋蔥片，咖哩醬，鹽，味精，糖炒勻，燒至湯汁快乾時即可。

3。小炒鴨肝

原料：鴨肝200克，青紅椒各50克，泡椒1個。

調料：鹽，水澱粉，料酒，味精，醬油，白糖，醋，色拉油各適量。

做法：

1。鴨肝切成片，加鹽 ，水澱粉上漿，泡椒切片，青紅椒切片。

2。鍋置火上，放油，放入油燒至四成熱，將鴨肝片滑油，，盛出，青紅椒用油焐熟，待用。

3。鍋內留底油，放泡椒段略炒，加料酒燒開，用鹽，味精，醬油，白糖，醋調味，勾芡，倒入鴨肝及青紅椒片，翻炒均勻，裝盤即可。

4。燴魚丸

原料：魚蓉300克，菜心10棵。

調料：鹽5克，料酒10克，味精2克，色拉油800克，澱粉適量。

做法：

1。魚蓉中加適量澱粉，鹽，料酒，水攪拌成勁道的魚締。

2。油鍋燒至四成熱，將魚締擠成魚圓，炸熟撈出。

3。菜心放到油鍋中燙至斷生，加鹽，味精炒熟，墊到盤底，上面堆放魚圓，炒鍋中加少量清水燒沸，加鹽，味精，勾芡，後澆到魚圓上即可。

5。酸辣土豆絲

原料：土豆200克，小米辣15克。

調料：蔥絲3克，薑絲2克，醬油4克，鹽1克，味精1克，花椒油，醋適量。

做法：

1。土豆去皮切成長5釐米的細絲，用清水洗淨，小米辣切圈。

2。炒鍋放油燒熱，放蔥薑絲邊香，下土豆絲急速翻炒，邊炒邊放醬油，鹽，味精，土豆將熟時放入小米辣和醋，見土豆全熟時，放入花椒油出鍋裝盤即可。

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