平菇炒肉絲

【食材】

平菇、瘦肉、姜、蔥、黃豆醬、豆瓣醬、

【調料】

鹽、雞精、水澱粉、料酒、油、

【製作步驟】

1、洗淨的瘦肉切成絲， 放入碗裡，加入料酒、鹽、水澱粉拌勻，放點油拌勻，醃製約10分鐘。

2、鍋中加適量清水燒開，倒入平菇，拌勻煮約1分鐘至斷生。關火後撈出焯煮好的平菇， 瀝乾水，裝盤待用，

3、熱鍋熱油，放入薑片、蔥段炒香。加入豆瓣醬、黃豆醬炒香。放入瘦肉絲，炒勻至變色，放入平菇炒勻。加入鹽、雞精炒勻。倒入水澱粉，翻炒入味。關火後將炒好的菜餚裝入盤中即可。

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