茄子不要再紅燒了，這種做法也美味，鮮嫩多汁一學就會簡單又好吃

由沐夏之戀l 發表于美食2021-12-14

今天我們教大家做的這道菜是蒜汁茄條。

茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，保護心血管、抗壞血酸，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。保護心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

下面給大家介紹一下做這道菜的步驟，首先我們需要準備的材料有。

主料：圓茄子500克。

佐料：大蒜20克，香蔥15克。

調料：鹽10克，味精5克，生抽10克，米醋20克，香油5克。

首先，我們將圓茄子去皮，頂到切片，然後改成長條。撒上鹽碼盤備用。

大蒜和香蔥切末備用。

將蒸鍋內倒入水後燒開，放入碼好的茄條蓋上鍋蓋，轉中火蒸八分鐘，出鍋控水備用。