我們家人最愛吃的一道菜，就是我做的糖醋排骨。因為我做的糖醋排骨色澤紅亮、湯汁濃醇，讓人一看就有食慾；吃起來排骨肉不柴不硬，反而酥爛香軟不油膩，口感也非常好，再加上味道酸甜可口恰到好處，基本上只要我一做糖醋排骨這道菜，我們家的飯就會見底。

而夏天天熱，人們難免會食慾不振，糖醋排骨酸甜可口的味道剛好可以促進食慾，為了每個家庭都能夠不被“食慾不振”所折磨，下面我就將我這個糖醋排骨最好吃的做法分享給大家，你們一定要嘗試哦！

材料：排骨、冰糖、料酒、生抽、老抽、米醋、鹽、薑片

做法：

1。鍋內熱水燒開，燒開後放入薑片、料酒，隨後放入排骨進行焯水。焯完水的排骨瀝乾水分備用。

2。鍋內倒入油，油熱之後倒入適量的冰糖進行翻炒，翻炒至冰糖軟化、變色的時倒入排骨。

3。讓排骨在冰糖中均勻的翻炒過後，再放入適量的生抽、老抽、蠔油，白醋和食鹽進行翻炒。

4。翻炒之後立馬向鍋中倒入適量的開水，開水為沒過排骨為好。

5。大火燒水，水開後轉小火燉40分鐘。

6。繼續大火收汁即可盛出。

小貼士：

1。讓排骨在炒化的冰糖中翻炒，是為了讓冰糖能夠有效的浸入到排骨裡面。

2。倒入排骨中的水分為剛剛沒過排骨，是為了讓排骨在湯汁的沸騰過程中充分吸收到湯汁。

3。最後大火收汁的時候，一定要快速不斷地翻炒排骨，因為糖醋排骨的湯汁比較粘稠，容易糊，因此需要不斷的快速的翻炒。

4。冰糖和醋的比例最好是2：1，我的方法是兩塊冰糖，一塊冰糖大小體積的醋。

糖醋排骨最好吃的做法以及注意事項都告訴你了，因此，你也趕緊回去嘗試著做一下，給你的家人開開胃！

TAG: 排骨糖醋排骨翻炒冰糖倒入