Hello大家好，今天我要和大家分享一道，非常適合秋天吃的美食。這道美食呢，就是我們很多人都愛吃的糖醋排骨，糖醋排骨是一道非常不錯的營養美食，酸酸甜甜的口感，深受很多人喜愛。尤其是色澤鮮亮的糖醋排骨，更是讓人食慾滿滿，下面就跟著我一起來學習一下，糖醋排骨的具體制作，然後自己也買上兩斤排骨做一做。

1、

首先到市場上購買兩斤新鮮排骨，排骨儘量選擇最新鮮的，然後把買回來的排骨，用清水清洗乾淨，再把排骨用刀將其剁成小塊狀。我做糖醋排骨，是不對排骨進行焯水處理的，那樣會讓排骨中的肉香味變得很淡，都是直接對排骨進行醃製，能讓做出來的排骨香味更濃。接著我們要往排骨中加入，生抽一勺，生粉兩勺，最後再打入一個雞蛋。

2、

利用這三樣食材，去對排骨進行醃製了就可以了，排骨醃製不需要加入太多調味品，生抽上色、生粉增嫩、雞蛋增鮮。接著我們要準備一個西紅柿，把西紅柿去蒂後，將西紅柿清洗乾淨，切塊備用。然後再準備一個青椒，把青椒清洗乾淨對半切開，並將青椒切成塊狀備用。西紅柿、青椒主要起到配色作用。

3、

準備一些生薑，將生薑切片備用。然後再來準備一小碗的料汁，糖醋排骨味道好不好，就看你的料汁會不會調製了。準備一個小碗，碗中加入四大勺白醋，再加入兩大勺大紅棗醋，接著再加入一大勺番茄醬，以及大半塊黃糖塊，最後再加入7小勺白砂糖，以及少許生抽，攪拌均勻即可。按照這個比例，去對料汁進行調配，才是最佳調配比例。

4、

調製好的糖醋汁，我們要將其加入到鐵鍋中，並開小火慢慢對其進行熬製。準備好的生薑片，也要一同加入鍋中，並用小火對糖醋汁進行熬製。在熬製糖醋汁的時候，可以用筷子試一試口味，看一看是否合你胃口。如果不合胃口的話，可以根據個人口感喜好，再往裡面新增相應的食材。將糖醋汁完全熬融化以後，要把熬好的糖醋汁，出鍋待用。

5、

起鍋熱油，鍋中加入多一點食用油，將油溫加熱到4成熱以後，把準備好的排骨，一塊塊的入油鍋，利用中火對排骨進行油炸。中火炸7分鐘左右，將排骨炸到表面焦黃以後，把炸好的排骨控油撈出。然後將油溫再次升高到7成熱，並對排骨進行復炸10秒鐘，將排骨控油撈出，復炸能將排骨中多餘的油分，給完全逼出。

6、

鍋中留少許底油，然後把準備好的糖醋汁加入鍋中，將糖醋汁燒沸以後，把炸好的排骨加入到鍋中，並開小火慢慢對其進行翻炒。然後蓋上蓋子，對排骨燜制三分鐘，等糖醋汁變得粘稠以後，把準備好的青椒、番茄入鍋，並用中火將青椒翻炒斷生以後，美味的糖醋排骨就可以出鍋，裝盤進行食用了，香味十足，食慾滿滿。

TAG: 排骨糖醋排骨糖醋加入青椒